レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2022年09月17日
- 登録日時
- 2022/09/23 14:39
- 更新日時
- 2024/07/19 17:55
- 管理番号
- 20220917-001
- 質問
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未解決
防府（ほうふ）の鱧の歴史を知りたい。鱧料理についても知りたい。
- 回答
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防府の鱧が京都の料亭などへ出荷されていることから、過去に献上や奉納などがされていたのかもしれないと推測。しかし、そのような記述のある資料は見つからなかった。
防府の鱧をブランド化し「天神鱧」と名付けたのは2006年からで、それ以前は産業としてあまり強く認識されていなかった様子。
鱧料理についても知りたいということで、料理の資料もいくつか貸し出した。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 中国地方 (217)
- 食品．料理 (596)
- 参考資料
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- 『防府史料 明治百年記念特集 第十，十一，十二，十三号』 三坂 圭治／著 防府市立防府図書館 1967年 (KH217.7ホ)
- 『魚づくし』 中嶋 貞治／著 柴田書店 2007年 , ISBN 978-4-388-06025-2 (596.3ナ)
- 『本格派の鱧料理127品』 苗村 忠男／著 旭屋出版 2015年 , ISBN 978-4-7511-1140-6 (596.3ナ)
- キーワード
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- 防府（ほうふ）
- 鱧
- 料理
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 小中学生 社会人
- 登録番号
- 1000321672
1063
