レファレンス事例詳細

▽沖縄関連の資料をあたる。
●『沖縄大百科事典（中巻）』沖縄タイムス社　1983（291.9）
　→「ジーマーミ ドーフ」[落花生豆腐]の項目あり。芋くず（サツマイモの澱粉）と落花生のしぼり汁で作った豆腐のこととある。分量など詳しい作り方はなし。（P.271）
●『家庭でつくる沖縄行事料理とふるまい料理』むぎ社　2013（596.2）
　→「ジーマミー豆腐」のレシピ掲載あり。（P.155）ただし、いもくずの分量の記載なし。
●『沖縄の行事料理』月刊沖縄社　1978（382.1）
　→「地豆豆腐（ジーマーミドーフ）」（落花生豆腐）の作り方掲載あり。（P.11）
　正月の膳料理の一つとして紹介。芋くずを使ったレシピで、分量等詳細に記載。

▽落花生関連の資料をあたる。
●『ラッカセイの絵本』農山漁村文化協会　1999（626）
　→「ジーマミドウフ」作り方掲載あり。（P.26）ラッカセイと片栗粉で作るレシピ。
●『ラッカセイ』農山漁村文化協会　2011（626.3）
　→「落花生豆腐」作り方掲載あり。（P.100）ラッカセイと片栗粉で作るレシピ。

▽国立国会図書館デジタルコレクション（「ジーマーミ豆腐」、「落花生豆腐」などで検索）
●『八重山生活誌』沖縄タイムス社　1982（382.199）[info:ndljp/pid/9774884]
　→「地豆（ジーマミ）ドーフ（落花生豆腐）」の作り方掲載あり。「いもくず又はかたくり粉」を使うレシピ。（PP.207～208）