レファレンス事例詳細

郷土資料コーナーの590（生活科学）の棚へ行くが、食文化の資料は見当たらない。
習慣などなら、民俗学の棚だと検討をつけ、郷土資料380の棚を見る。

★『信州の年中行事』
p44-45
＜スリゾメ＞　諏訪や下伊那では、一月二日か三日の朝、長芋をすって芋汁を作る。この日、豆腐やイワシなども添えてごちそうするが、三ヶ月（※注：三ヶ日の間違いかと思われる）の中に芋汁を食べると風邪をひかないといわれている。また、この日は初めて飯を炊くのでタキゾメともいっている。

★『信州の郷土食』
p411
伊那・木曽地方では一月二日の仕事始め、すり始めにトロロ汁を作る。県下全般にみられるのは秋の収穫祝いの時。

p442
正月三が日にはいろいろなごちそうを食べるが、二日に「すりぞめ」としてトロロ汁（長芋）を作るところが伊那地方や木曽地方にあるのが注目される。

p449　年中行事と食べ物一覧
　　　　　<時期>　<行祭事名>　　　<品目>　　　　　　　<いわれ・意義>
八千穂村　1月1日～3日　正月　夕食　とろろ汁　　　　　年中すべこくいくように。
宮田村　　1月2日　　　大正月　　　すり初め（イモ汁） 今年初めてすり始める。
南箕輪村　1月2日　　　　　　　　　　とろろ　　　　　　縁起の上で、白髪になるまで健康で暮らすようにと願った。
阿南町　　1月2日　　すり初め　　　　長イモ　　　　　　残ったイモ汁を洗い流す。水を戸間口にこぼすと、悪い神がすべって家の中に入らないようになる。
大桑村　　1月2日　　　二日年　　　　とろろ汁　　　　　長イモは野菜の内で高級品。長生きできる。

★『信州の年中行事と食』
p37-38
すりぞめ・たきぞめ（二日）　　　　とろろを食べる。いも汁を食べる。白米をたく（三日のところもある。）

p116-122　年末からお正月にかけておこなった行事ほか
上田　二日とろろ（四日とろろ）
上伊那　二日とろろを食べる

お正月にとろろを食べる習慣も共通していますが、食べる日は二日、三日、四日など地域によって異なっています。

p155
お正月には一年の平安を願って、縁起をかつぐものを食べました。その代表が「とろろ汁」で、二日に「すりぞめ」といって長いもを食べたといいます（上田、伊那、飯田、遠山）。また、地域によっては、三日とろろ（上田、阿南、天龍）、四日とろろ（松本）といって、とろろを食べる日には違いがありました。とろろは長いものなので、長生きを願ったともいいます。今日、長いもは、東筑摩郡山形村と長野市松代町が、青森県と並ぶ全国的な産地として知られています。


◎節分に関しては
★『信州の年中行事』
p133
県下全般に夕食は麦飯にトロロ汁をかけて食べるところが多い。そして、トリガチといって早く食べるほどよいといっている。
（中略）トロロ汁を食べるのは、寒明けになるので胃袋を試すために大食するのが目的だといっている。

★『信州の郷土食』
p416
二月三日（ころ）の節分にイワシなどを食べる地域も各地にある。トロロ汁に魚という組み合わせは、かなりのごちそうであった。

節分にとろろを食べるという話ならきいたことがあるが…。