レファレンス事例詳細

飲食業（673.9）および建築（527）の書架を探し、また所蔵資料を検索して内容を確認。下記の資料を見ていただいた。

『美しい小さな飲食店の間取り　美しい店舗の間取り 2』（エクスナレッジ）飲食店の間取り図を示し、設計の工夫などを記載。テイクアウト中心と思われる店舗の図もあり。

『お客が殺到する飲食店の始め方と運営　'25〜'26年版』場所の選定や資金調達、メニュー計画、開業後の店舗運営のほか、店舗の設計・施工についても記載あり。店内で飲食を行う店舗が主だが、キッチンのレイアウトや動線等についてもふれている。

また、『飲食店人気のテイクアウト　評判35店に学ぶ味づくり・魅せ方・売れる工夫』（旭屋出版）や『小さなテイクアウトショップandフードトラックのデザイン』（パイインターナショナル）・『テイクアウトのデザインアイデア』（グラフィック社）は商品に関する記載が主だが、関連情報として案内した。

なお後日、『実践テキスト店舗の企画・設計とデザイン』（オーム社）に、物品販売業態の店舗設計の例として「ベーカリー＆カフェ」、飲食サービス業態の店舗設計の例として「セルフサービス型コーヒーショップ」の記載があることが判明した。