レファレンス事例詳細

次の資料を紹介した。
※以下の資料の中には、「夏の料理」とはっきり記載がないものも含まれる。

(1)『大阪食文化大全』（笹井 良隆/編著　西日本出版社　2010.11）
・大阪の食文化全般の詳細、食文化資料雑記等を掲載。
・食べ物（料理）：大阪の総菜、うどん、海魚、川魚、練り物、乾物、酒、なにわの伝統野菜等。

(2)『聞き書ふるさとの家庭料理 　12　夏のおかず』（農山漁村文化協会/編 　農山漁村文化協会　 2003.5 ）ｐ86、ｐ124他
・全国で聞き書きした家庭料理を掲載。
・食べ物（料理）：なすびとじゃこの煮もの、かたくちいわしの煮つけ等。

(3)『しょうゆが香る郷土料理』（日本醬油協会/編　農山漁村文化協会　2007.3）ｐ22、ｐ134
・全国各地のしょうゆを使った郷土料理を掲載。
・食べ物（料理）：かやくごはん、きつねうどん、塩昆布、うずら豆腐。

(4)『日本の食生活全集　 27　聞き書 大阪の食事』（農山漁村文化協会　 1991.2 ）
・大正の終わりから昭和の初めころまでの大阪府の食生活（職業や生活習慣の違いによる食文化）を掲載。
・食べ物（料理）：えんど豆ごはんのぶぶ漬、きゅうりのどぶ漬等。

(5)『伝承写真館日本の食文化　 8　近畿』（農文協/編集　農山漁村文化協会　2006.7 ）ｐ82～ｐ131
・昭和初期の人びとの朝・昼・晩、ハレの日・ケの日の食事と暮らしを掲載。
・食べ物（料理）：大阪ずし（箱ずし）等。

(6)『全集伝え継ぐ日本の家庭料理　 [7]　魚のおかず』（日本調理科学会/企画・編集　 農山漁村文化協会 　2020.11 ）ｐ53、ｐ54
・日本の特徴ある家庭料理、地魚の料理を掲載。
・食べ物（料理）：はもの皮ときゅうりの酢の物、ごより豆。

(7)『47都道府県・汁物百科』（野崎 洋光/［ほか］著 　 丸善出版 　 2015.6）ｐ189～ｐ193
・都道府県別の汁物を掲載。
・食べ物（料理）：船場汁（せんばじる）等。

(8)『聞き書ふるさとの家庭料理　 4　そば うどん』（農山漁村文化協会/編 　農山漁村文化協会　2003.1 ）ｐ182
・全国で聞き書きした家庭料理を掲載。
・食べ物（料理）：どじょうにゅうめん。

(9)『浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 春夏編』（ 上野 修三/文・絵 　西日本出版社　2021.5）ｐ88、ｐ92、ｐ100他
・浪速割烹喜川の創業者が、自身が描いた春夏の日本野菜を画とともに掲載。
・食べ物（料理）：勝間南瓜（こつまなんきん）の精進煮、毛馬胡瓜（けまきゅうり）の葛煮、泉州水茄子の茶粥等。