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データベース【ジャパンナレッジ】で検索。慶安御触書の項に「1649年（慶安2）2月、幕府が全国の農民あてに公表した触書。正しくは諸国郷村江被仰出という表記の、全32条からなる令書である。（日本大百科全書）」と記載あり。国文学研究資料館『新日本古典籍総合データベース』連携から、刊本の画像もみられる。
【資料1、2、3】慶安御触書の原文あり。
【資料4】慶安の御触書の解説、全文の読み下し文、現代語訳あり。訳を読むが、豆腐についての記載は確認できず。
【資料5】百姓なりたちの項に、寛永20年3月11日に出された、十七か条からなる「土民仕置条々」の紹介に「第五条で五穀節約のため・・・豆腐の商売禁止」の記載あり。
【資料6】に土民仕置覚の原文あり。【資料1、2、3】にもあり。
【URL1】五人組の項に土民仕置覚16条までの訳、解説あり。「⑤村々では、うどん・切り麦・そうめん・そば・まんじゅう・豆腐などは、五穀のむだになるので、商売してはいけない。」の記載あり。　
https://adeac.jp/takanezawa-lib/text-list/d100010/ht003800（2023/9/25確認）
【URL2】「御触書集成 [19]」コマ番号58に該当の写本画像あり。
https://dl.ndl.go.jp/pid/2549908/1/58（2023/1/7確認）

慶安のお触書ではなく、寛永20年の『土民仕置覚』に豆腐についての記載を確認できた。