レファレンス事例詳細

■「田辺大根」の写真等について
・東住吉区ホームページ＞まちづくり＞まち歩き・歴史講座＞東住吉100物語＞産業・商業＞ 050 田辺大根に、写真掲載、味の記述あり
　　https://www.city.osaka.lg.jp/higashisumiyoshi/page/0000033865.html　（20220408確認）
「・・・実際に大根おろしに利用すると、一般の大根より、ピリッと辛みがあり、ミネラルも豊富とあります。これは外見が貧相な大根であるが、その分だけ味やミネラル成分が濃厚となっており、その理屈が簡単に理解できます。実際に自作してその味合いを経験すると、止められなくなるとのことです。」

・朝日新聞朝刊2020年01月22日号16頁　田辺大根の模型写真（岩崎総合研究所制作）掲載
・地方特産食材図鑑（日本全国の特産野菜・果実・水産・畜産を検索可能）に田辺大根の写真掲載
　http://g-foods.info/zukan/product/product_607.html（20220408確認）
・㈱まつのホームページ＞まつのベジフルサポータージャーナルバックナンバー集＞畑の社会見学＞幻の伝統野菜が復活！！「田辺大根」
　https://www.matuno.co.jp/vegeful/category/journal01/10174.html　写真及び調理例紹介

■味やレシピ等について、以下の資料・情報を紹介
・「田辺大根レシピ集 : なにわの伝統野菜 3」東住吉区役所区民企画課　(大阪市立東住吉図書館所蔵）2017年刊
・「なにわの伝統野菜料理アラカルト」上野修三／編集,庄司　メイ／編集 大阪府立農林技術センター 1999-03(堺市立図書館所蔵）
・「浮瀬 -季刊・浪速魚菜専門誌- 2004年3月 / 4号 田辺大根」浪速魚菜を守る会事務局
・「なにわ大阪食べものがたり」上野修三著　創元社　2007年刊（「蘇った田辺大根」としてレシピ紹介あり）
・「なにわの伝統野菜-田辺大根の根部の調理特性および糖含量特性，官能特性の解析-」(大阪府立大学学術情報リポジトリで論文全文掲載、田辺大根の写真多数、詳細な官能評価の記述あり）
・第1三共株式会社　ヘルシーレシピ　特徴・写真など掲載　
　https://www.ehealthyrecipe.com/meal/chisan_chisho/detail.php?szid=1172(20200418確認）