レファレンス事例詳細

当館所蔵から以下を紹介。

【資料1】　『油の絵本　つくってあそぼう　15』　（農山漁村文化協会　2006）
　p14-15　「ナタネ、ツバキ、オリーブの油のしぼり方」　
　　椿の実を砕いて加熱し、ジャッキを使って油を絞る方法が、写真で解説されている。　道具はプライヤー、ホットプレート、ミルサーなど。　p12-13に　木枠、竹筒、小型ジャッキを材料にした自家製搾油機の作り方あり。　p34-35に　自家製搾油機をつくるときの注意点、油しぼりのポイントの記載あり。

【資料7】　『農家が教える手づくり油読本』　（農山漁村文化協会）
　巻頭口絵に　「ツバキ油」　の絞り方あり。　※【資料1】とほぼ同じ内容。
　　

その他、参考として以下の資料を紹介。

【資料2】　『つばき油の文化史』　（雄山閣　2014）
　p109-111　「古代の採油は鍋で煮出したか」
　　搾具が作られる以前の種子から油を取り出す方法としては、最も旧式であり、簡単なものに、鍋式といわれるものがある。　採取した種子を乾燥させる。　乾燥した種子に鍋で熱を加え、熱々にものを粉砕し、これを水とともに鍋に入れ、火を焚いて20分煮出す。　分離した油をくみ出し、布で濾す。

【資料3】　『つばき　第5号』　（山陰カメリアン・クラブ　1982.2）　
　p10-11　「キノミ油の手作り」
　　8月下旬～9月中旬に採取した果実を、乾燥させて鉄鍋で炒り、杵でついて粉砕し、水を入れた鍋で煮る。　上澄みをすくい取って煮詰める。　油の歩留まりは種子一升で油一合七勺～二合。

【資料4】　『隠岐の文化財　第1号』　（隠岐島前教育委員会・隠岐道後教育委員会　1983.12）
　p52-53　「木の実の採油と油石」
　　油絞りが出来る迄は、一般に鍋で煮出して採油していた。　実を煎って搗きつぶし、水の入った鍋で煮て、浮き出た油をすくい取る。　瓶などに入れ、底に沈んだ水やごみを取り除いてきれいな油にした。

【資料5】　『しまね農政研　No.152　1991.8月号』　（島根農政研究会）
　p18-20　「椿油で新しいまちづくり　白椿ふるさと会　島根県能義郡広瀬町」
　　集めたツバキの実を乾燥させ、いって粉砕機にかける。　細かく砕いた実を大鍋で煮ると油分が表面に浮いてくる。　浮いた油を鍋ぶたに付着させて集め、精製する。　実当たり油量の割合いは十分の一で、一石の実で一斗の油が取れている。

【資料6】　『手業に学べ　月の巻』　（小学館　2000）
　p62-117　「大島の椿油作り　高田八郎」