レファレンス事例詳細

＜新規需要米＞
　米穀のうち、国内主食用米及び加工用米・備蓄米以外の米穀(稲を含む、
飼料用・米粉用・稲発酵粗飼料用稲・青刈り稲、わら専用稲・新市場開拓用など)を指します。

参考：東北農政局ホームページ　
　　 「用語解説」　https://www.maff.go.jp/tohoku/seisan/komeseisaku/yougo.html
　　　 （最終アクセス　2026年1月9日）

　なお、「米穀の新用途への利用の促進に関する法律」（平成21年4月24日　法律第25号）
〔通称：米粉・飼料用米法、米粉・エサ米法〕では、＜新用途米穀＞の名前で、
その定義等を確認できます。
　参考：日本法令索引
　　　　「米穀の新用途への利用の促進に関する法律」　
　　　　https://hourei.ndl.go.jp/#/detail?lawId=d0Sa8wlYmdsKZYmHyCFWnQ%3d%3d

＜米粉＞
　米を粉末にした食材。日本での米粉の歴史は古く、奈良時代までさかのぼります。
奈良時代に遣唐使により、小麦粉や米粉で型をつくり、油で揚げた煎餅や環餅（まがり）のような
唐の菓子が伝えられたとされています。
　その後、小麦や米粉の食文化が普及していきました。
　また、米粉はお米の新しい食べ方として、ここ数年急速に脚光を浴びています。製粉技術の進歩により、
パンやケーキ、さらには麺類などに幅広く利用されています。
　日本人の食生活が変容を遂げ、お米の消費量が年々減少し続ける中、食料自給率アップの救世主と
しても期待されています。
　参考：全国穀類工業協同組合
　　　　「米粉の歴史」　https://komeko.kilo.jp/rice-flour-handbook/history-of-rice-flour/
　　　 農林水産省ホームページ　
　　　　「広がる！米粉の世界」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/komeko/index.html
　　　　（最終アクセス　2026年1月9日）


　参考資料として、雑誌『現代農業』にて、新規需要米についての記事が確認できる。
オンラインデータベース『ルーラル電子図書館』で記事本文閲覧可能。

参考資料1 「新規需要米」で農家が米の需要を増やす
　『現代農業』88(12) (通号　758)［2009.12］
　p.318～（8P）、P326～（6P）、P332～（2P）に収録。

参考資料2 「新規需要米の多収に腕が鳴る」
　『現代農業』89(2) (通号　760)［2010.2］
　P.256～（1P）、P.257～（5P）、P.262～（2P）、P.264～（2P）、P.265～（2P）、
　P.267～（2P）、P.268～（2P）、P.270～（2P）に収録。

参考資料3 「新規需要米に必要な新製品」
　『現代農業』89(3) (通号　761)［2010.3］
　P.282～（1P）に収録。

参考資料4 「新規需要米 こうつくる こう売る(新連載)自分を「実需者」にして米粉用米」
　『現代農業』89(4) (通号 762) [2010.4]　
　p.340～（4P） に収録。

参考資料5 「新規需要米 こうつくる こう売る(第2回)
　米からビフテキが生まれる時代がやってきた--福島県会津坂下町・五十嵐清七さん」
　『現代農業』89(5) (通号 763) [2010.5]　
　p.326～（6P）に収録。

参考資料6 「新規需要米 こうつくる こう売る(第3回)微粉砕製粉機を導入
　まずは「どら焼き」で会津の米粉利用を盛り上げたい--福島県喜多方市・新田球一さん」
　『現代農業』89(6) (通号 764) [2010.6]　
　p.356～（6P）に収録。

参考資料7 「新規需要米 こうつくる こう売る(第4回)
　稲作・畜産農家と市の連携でできた飼料米の地域内流通--千葉県旭市」
　『現代農業』89(7) (通号 765) [2010.7]　
　p.342～（8P）に収録。

参考資料8 「新規需要米 こうつくる こう売る(第5回)めざすは一億食の米麺販売」
　『現代農業』89(8) (通号 766) [2010.8]　
　p.346～（4P）に収録。

参考資料9 「新規需要米 こうつくる こう売る(第6回)」
　『現代農業』89(11) (通号 769) [2010.11]　
　p.338～（6P）に収録。

参考資料10 「新規需要米 こうつくる こう売る(第7回・最終回)米で売るより粉で売る、
　米粉パンで売る--石川県小松市・(農)明峰ファーム)」
　『現代農業』89(12) (通号 770) [2010.12]　
　p.342～（6P）に収録。