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『日本大百科全書』　16　p.794　
豆腐百珍　とうふひゃくちん　
「1785年（天明5）に『萬宝(まんぽう)料理献立集』『萬宝料理秘密箱』前編が出た。著者は京都の器土堂(きとどう)。前書の目録題に「卵百珍」とあり、後書の再版の見返しに「一名玉子百珍」とあり、ともに卵百珍といわれたので、読者は混乱したようだ。」
豆腐百珍（とうふひゃくちん）　Yahoo!百科事典[日本大百科全書（小学館）]
http://100.yahoo.co.jp/detail/%E8%B1%86%E8%85%90%E7%99%BE%E7%8F%8D/　(2012/10/05確認)
参考文献
『翻刻江戸時代料理本集成（5）』（1980・臨川書店）

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1.　
項目 内容
著作ＩＤ 59165
統一書名 万宝料理秘密箱 ( まんぼうりょうりひみつばこ ), K, 1
巻冊 五巻五冊
別書名 [ 1 ] 万宝料理秘密箱前篇( まんぼうりょうりひみつばこぜんぺん )
[ 2 ] 玉子百珍( たまごひゃくちん )
分類 料理
著者 器土堂
成立年 天明五刊
国書所在 【版】＜天明五版＞慶大（巻四欠、四冊），早大（万宝料理秘密箱二編と合八冊），東京家政学院大，大阪府（一冊），京都府（万宝料理秘密箱二編と合八冊），日比谷加賀（万宝料理秘密箱二編と合八冊），石泰＜寛政六版＞東北大狩野（万宝料理秘密箱二編と合七冊），日比谷加賀（巻一・四・五、三冊）＜寛政七版＞早大，東大，徳島，大橋（万宝料理秘密箱二編と合八冊）＜刊年不明＞，学書言志（一冊）
【複】〔活〕料理大鑑一三

2.　
項目 内容
著作ＩＤ 59176
統一書名 万宝料理秘密箱／二編 ( まんぼうりょうりひみつばこ／にへん ), K, 1
巻冊 三巻三冊
分類 料理
著者 器土堂
国書所在 【版】＜寛政七版＞東北大狩野（万宝料理秘密箱と合七冊），大橋（万宝料理秘密箱と合八冊）＜寛政一二版＞早大（万宝料理秘密箱と合八冊），京都府（万宝料理秘密箱と合八冊），日比谷加賀（万宝料理秘密箱と合八冊），石泰＜刊年不明＞東京家政学院大（巻一・二、一冊）
【複】〔活〕料理大鑑一七