レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2011年02月15日
- 登録日時
- 2011/12/24 12:42
- 更新日時
- 2014/03/01 13:04
- 管理番号
- 茨歴閲2010096
- 質問
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解決
ビスケットの日(2/28)の由来を見たところ,水戸藩士の柴田方庵が安政2年2月28日に水戸藩にビスケットの製法を手紙にして送ったとあった。(情報源はインターネット)
そのことが書かれている史料はあるか。
- 回答
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(財)武田科学振興財団杏雨書屋が所蔵している「柴田方庵日録」という史料に書かれています。
『柴田方庵日録』として翻刻された図書があり,5巻に翻刻及び経緯の説明があります。
- 回答プロセス
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(1) インターネットで「ビスケットの日」を検索
→(社)全国ビスケット協会のHPに由来あり[last access 2014/3/1]
↓
「方庵日録」に記述ありとのこと
(2) 館DBを検索
『柴田方案日録 5』《当館請求記号 K490/24/5》
pp.15-16 翻刻 (原本は(財)武田科学振興財団杏雨書屋所蔵)[last access 2014/3/1]
pp.6-7 解説に経緯掲載あり
安政元.11.9 萩信之助より依頼を受ける
安政2.2.23 コンプラへ稽古へ行く
安政2.2.24-25 弟子を稽古へ行かせる
安政2.2.28 萩あてに製法を送付
(参考)コンプラとは;
ポルトガル語の「コンプラドール(Comprador)」の略称で日本語では「買い手」という意味
キッコーマン国際食文化研究センター→館内展示パネル→江戸時代のしょうゆ輸出についてより[last access 2014/3/1]
(追記) 2013/08/15
九州歴史博物館の図録『長崎街道』p.30にコンプラについての説明及びコンプラ瓶の説明あり。
- 事前調査事項
- NDC
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- 個人伝記 (289 8版)
- 参考資料
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- 柴田方庵日録5 古文書学習会編 日立市郷土博物館 1996 《当館請求記号 K490/24/5》
- (社)全国ビスケット協会 http://www.biscuit.or.jp/ [last access 2011/12/24]
- (財)武田科学振興財団 http://www.takeda-sci.or.jp/ [last access 2011/12/24]
- キッコーマン国際食文化研究センター http://kiifc.kikkoman.co.jp/ [last access 2011/12/24]
- 九州歴史資料館. 長崎街道 世界とつながった道. 九州歴史資料館, 2012. (当館請求記号 福岡/B5/012(予))
- キーワード
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- ビスケットの日
- 柴田方庵
- 水戸藩
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000098927