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検索結果
9件中
1から9件を表示
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M24022216142071
岡山県立図書館
作成日
2024/02/01
更新日
2024/03/30
質問
昔のアメリカでは、リンゴを使わないアップルパイが作られていたと聞いたことがある。...
回答
①『洋菓子百科事典』の「アップルパイ」の項には記述なし。 ②『アメリカ菓子図鑑』...
M23020918038744
岡山県立図書館
作成日
2023/01/28
更新日
2024/03/30
質問
谷川俊太郎の「恋文」という詩が掲載された書籍を探している。折句になっており、文頭...
回答
①谷川俊太郎のエッセイ集である『ことばを中心に』には、「ことばあそびをめぐって」...
M22030313415228
岡山県立図書館
作成日
2022/02/25
更新日
2024/03/30
質問
横溝正史著『壺中美人』内に金田一耕助の朝食として、「いちごクリーム」の記載がある...
回答
①『金田一耕助語辞典』に「いちごクリーム」の項があり、「「壺中美人」に登場する金...
M19081215108014
岡山県立図書館
作成日
2019/07/30
更新日
2024/03/30
質問
フランスで活躍したジュール・シェレが生涯に残したポスターの点数はどのぐらいか。作...
回答
「フランスの美術」、「ポスターの歴史」を中心に検索したところ、以下の資料に参考と...
M19050615107931
岡山県立図書館
作成日
2019/05/05
更新日
2024/03/30
質問
「ヤマアラシのジレンマ」の出典がいつか、また、引用されているものが知りたい
回答
①レオポルド・ベラック/〔著〕『山アラシのジレンマ』で書名等に使用されている。 ...
M19020217004796
岡山県立図書館
作成日
2019/02/01
更新日
2024/03/30
質問
シャーベットを作るときの材料に転化糖を使う理由と、転化糖の特徴、他のもので代用で...
回答
下記の資料で転化糖の特徴などについて記述があり、氷菓の結晶化、粒状化を予防、防止...
M18121511090586
岡山県立図書館
作成日
2018/12/15
更新日
2024/03/30
質問
フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた...
回答
フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ...
M18020813387778
岡山県立図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2024/03/30
質問
そば粉を使ったクレープをガレットというのだと思っていたが、お菓子の本を見ると、ガ...
回答
フランス料理の本、辞書類を見てみたが、区別をしているような説明をしているものはな...
M17061313287224
岡山県立図書館
作成日
2006/01/01
更新日
2024/03/30
質問
*ゆずを使ったジャムやマーマレード、お菓子の作り方を知りたい。
回答
*ゆずを使った料理の本を当たったところ、ゆずマーマレードのレシピは①『柚子』p1...
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