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飯能市立図-H27-003
飯能市立図書館
作成日
2016/03/10
更新日
2018/06/02
質問
「カニストレリ」というお菓子の作り方が知りたい。
回答
「カニストレリ」と表記できる菓子は4種類確認できた。 1ジェノヴァ地方《ドーナ...
参調 17-0028
北海道立図書館
作成日
2016/11/30
更新日
2018/01/26
質問
(うどんとかをのばすのに使う) 麺棒を手作り(木工)したいと思ってます。 作...
回答
うどん・そばを作るときに使う、ということで、「食品・料理(分類番号596.)」の...
相橋-H29-031
相模原市立橋本図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2018/01/17
質問
料理の「煮こごり」の作り方が載っている資料を見たい。 使う食材は何でも良い。
回答
①~⑦の資料を提供した。④と⑤の資料を複写された。
2017.12-18
福岡市総合図書館
作成日
2011/08/08
更新日
2017/12/24
質問
聖一国師が宋から日本に伝えたという製粉技術について知りたい。設計図のようなものも...
回答
①『粉』P123~126 聖一国師が伝えた製粉技術について解説。中国の碧山寺から...
中野0896
中野区立中央図書館
作成日
2017/06/16
更新日
2020/07/28
質問
アメリカのドライブイン・レストランはいつ頃発達したのか。
回答
1.語義に関して 【資料1】『フードサービス事典』柴田書店/編,出版,1999...
所沢所分-2017-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/04/17
更新日
2017/12/01
質問
こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
回答
以下の資料に記述があります。 〇『スタンダードクッキング』高城順子/総監修 ...
蒲郡-2017-11141-般
蒲郡市立図書館
作成日
2017/11/14
更新日
2017/11/15
質問
羊羹の作り方が見たい。寒天を使うものでなく、片栗粉をつかったものがいい。
回答
『電子レンジでやさしい和のおやつ』p23「小倉蒸しようかん」、p26「栗蒸しよう...
6000036123
豊中市立図書館
作成日
2017/09/22
更新日
2017/11/05
質問
大麦粉(もち麦粉)でパンを作りたい。大麦粉100%でなくてもよい。グルテンを添加...
回答
以下の資料と、j-stage(https://www.jstage.jst.go...
相市-H29-06
相模原市立図書館
作成日
2017/06/25
更新日
2017/10/07
質問
レンジフード(換気扇とは厳密には別)の歴史について、国内外を問わずいつ頃から使わ...
回答
回答プロセスのとおり資料を提供した。 ・1964年に松下(電器か電工かは不...
中央ー1-002018
さいたま市立中央図書館
作成日
更新日
2017/12/13
質問
稲作農家の課題と展望について、言及している資料を紹介してください。
回答
以下の資料を紹介した。 ・『米政策改革による水田農業の変貌と集落営農』荒井聡/...
蒲郡-2009-11101-般
蒲郡市立図書館
作成日
2009/11/10
更新日
2017/09/03
質問
化粧品の成分が載っている本、または化粧品の成分表示について書かれている本はないか...
回答
『化粧品成分ガイド』:表示名称、組成、特性等、平易に解説されている。 『化学者...
埼久-2017-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/07/02
更新日
2017/12/12
質問
「環天頂アーク」(カンテンチョウアーク)とは何か知りたい。
回答
太陽が低空にあって雲に隠れているときに、太陽の上方に見える虹色の帯のことで、虹と...
堺-2017-050
堺市立中央図書館
作成日
2006/09/01
更新日
2018/03/23
質問
鮎の甘露煮の作り方が知りたい。
回答
「現代日本料理全集 2」p.16に「子持あゆの甘露煮」、「現代日本料理法総覧 上...
堺-2017-048
堺市立中央図書館
作成日
2007/05/01
更新日
2018/03/23
質問
お茶(日本茶)の作り方について。茶の木を栽培しているが、それをお茶として飲みたい...
回答
「緑茶の事典」(柴田書店)、「お茶のなんでも小事典」(講談社)、「チャの絵本」(...
6001025757
大阪府立中之島図書館
作成日
2017/07/21
更新日
2017/07/28
質問
世界最高のアルコール度数のお酒は96度のウォッカだとインターネットで見たが、それ...
回答
【webサイト】(平成29年7月21日確認) ●Googleで「アルコール度数...
6000033601
豊中市立図書館
作成日
2017/05/04
更新日
2017/06/29
質問
製菓材料として売られている、かのこ(鹿の子)豆の作り方が載っている本はないか。
回答
下記の資料を提供したうち、以下の資料を借り出しされた。 ●『和菓子技とこつ』堀...
6001023957
大阪府立中央図書館
作成日
2017/05/11
更新日
2017/06/10
質問
中国・宋時代の料理についての資料を探しています。
回答
中国・宋時代の料理についての資料をご紹介します。 1.図書 1)『中国食物史』...
岩手-285
岩手県立図書館
作成日
2017/02/24
更新日
2017/04/30
質問
ここ4~5年の間に出版された「今から50年程度未来の生活・社会」をテーマとして描...
回答
当館所蔵資料から、以下の資料を紹介。 【総合的な内容のもの】 ◆...
中央-2016-18
東京都立中央図書館
作成日
2014/12/15
更新日
2020/04/13
質問
セポイの乱について詳しい資料はあるか。
回答
まず、手がかりを得るため『日本大百科全書』で「セポイの乱」を引くと、「インドの大...
4546-2016-009
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2017/01/17
更新日
2018/08/27
質問
砂糖の歴史を調べたい。世界史のレポート課題。
回答
『砂糖の世界史』岩波ジュニア新書 『砂糖の歴史』原書房 『図説世界史を変えた...
埼熊-2016-108
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/09/22
更新日
2017/06/02
質問
「シバの女王」という、イスラエルのダビデ王についての資料を読んだことがあるが、こ...
回答
関連する記述のあった下記の資料を紹介した。 『シェバの女王 伝説の変容と歴...
M16102118383456
岡山県立図書館
作成日
2016/09/25
更新日
2023/12/24
質問
デザートのパフェとサンデーの名前の由来が知りたい。またパフェとサンデーの違いにつ...
回答
名前の由来については、①の語源辞典には、「「完全な」という意味のフランス語パルフ...
千県東-2016-0005
千葉県立東部図書館
作成日
2016/09/21
更新日
2019/03/02
質問
家の近くのナツメヤシに実がたくさんなっているが、この実は食べられるのか。
回答
【資料1】『植物の事典』(佐竹義輔ほか編 東京堂出版 1983)p470「ヤシ」...
中野0773
中野区立中央図書館
作成日
2016/09/06
更新日
2020/07/28
質問
なぜオーストラリアにはカラフルな鳥が多いのか
回答
直接回答に結びつく資料は見当たらなかったが、参考になりそうな資料として以下のもの...
京高図司-2016-A1
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2016/05/30
更新日
2017/08/23
質問
パイナップルでゼリーを作ろうとしたら固まらなかった。どうしたらゼラチンでパイナッ...
回答
生のパイナップルにはタンパク質分解酵素(ブロメライン)が含まれているため、タンパ...
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