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レファレンス事例
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40件中
1から25件を表示
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MYG-REF-230175
宮城県図書館
作成日
2024/01/18
更新日
2024/03/01
質問
ジョン・ボウルビィの愛着理論が元で、三歳児神話が発表がされたものの、その後批判を...
回答
下記のとおり回答しました。※【 】内は当館請求記号です。 1 ボウルビィの...
R1014031
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/02/23
質問
中国の白酒について知りたい。
回答
白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。 次の資料に記載があります。 ・『世...
所沢椿峰-2023-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/07/07
更新日
2023/12/24
質問
ジェノベーゼというバジルのペーストを使ったソースについて知りたい。またソースの作...
回答
下記資料に記載があります 〇『何でもごちそうに変わる魔法のイタリアン...
所沢吾妻-2023-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2022/10/20
更新日
2023/12/08
質問
マーラー作曲「大地の歌」の歌詞は、中国の漢詩にもとづいて作詞されているが、マーラ...
回答
『マーラーの交響曲』(金聖響/著 講談社 2011年)によると、 「『大地の歌...
6001062257
大阪府立中央図書館
作成日
2023/08/30
更新日
2023/11/22
質問
手羽元を使った料理を知りたい
回答
以下の資料に、材料に手羽元を使った料理が記載されていた。 ・『やきとり大全:一串...
MYG-REF-230113
宮城県図書館
作成日
2023/08/30
更新日
2023/10/14
質問
大正2年10月に宮城県内で七代目松本幸四郎の巡業が行われたか知りたい。公演日時、...
回答
1 下記資料を確認しましたが、七代目松本幸四郎が大正2年10月ころに宮城県内を巡...
1550
石川県立図書館
作成日
2022/11/06
更新日
2023/10/08
質問
本膳料理の懸盤膳(掛盤膳)や茶懐石の懐石膳、雛人形の道具の御膳などの食器の並べ方...
回答
1.本膳料理での平碗と壺椀の置く位置について ・『図説江戸料理事典』p379-...
MYG-REF-230172
宮城県図書館
作成日
2023/08/20
更新日
2023/09/17
質問
戦後の中国の麺で、現代の製法ではなく、支那そばや中華麺などの古典的な作り方が記載...
回答
以下の資料を御案内しました。※【 】内は当館請求記号です。 資料1 小菅桂...
6001057294
大阪府立中央図書館
作成日
2022/08/31
更新日
2022/10/01
質問
海苔巻き(巻き寿司)の太巻き、中巻き、細巻きの違いは何か知りたい。
回答
具体的には以下の違いがあります。 ・太巻きは、海苔を縦に長く置いて巻き芯に数種類...
所沢柳瀬-2021-012
所沢市立所沢図書館
作成日
2021/02/11
更新日
2022/03/25
質問
肉まんの作り方が載っている本を探している。
回答
以下の資料にレシピの記載があります。 〇『中国料理』 辻勲/著 辻学園調理技...
所沢柳瀬-2021-004
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/07/26
更新日
2021/07/29
質問
竹の生態について書かれている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『竹』 新建新聞社 2013年 〇『竹...
所沢新所-2021-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/01/29
更新日
2021/06/24
質問
アンコウはなぜ吊るしてさばくのかの理由が載っている資料が見たい。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『日本料理大全 向板1』 日本料理アカデ...
0000001943
福井県立図書館
作成日
2021/03/23
更新日
2021/03/25
質問
鳥(鴨)をとったときに、鴨を解体処理したい。解体処理のやり方が書かれた本
回答
【回答資料】 ジビエ 解体 等でOPACを検索 1.神谷英生∥著. ...
MYG-REF-200081
宮城県図書館
作成日
2020/06/20
更新日
2020/07/03
質問
わかめの湯通しについて書いてある資料はあるか。
回答
以下の資料を御案内します。 ※【 】内は当館請求記号です。 資料1 リアス・ア...
所沢狭山-2020-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/04/18
更新日
2020/06/02
質問
ホワイトアスパラガスの下処理の仕方やレシピが載っている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『シェフが好きな野菜の食べ方』 田代和久/著...
福参-1145
福岡県立図書館
作成日
2019/05/04
更新日
2020/04/01
質問
日本のお祝い事(特に結婚式)の際に出される料理に関する本を見たい
回答
◆参考資料1『ニッポンの縁起食 なぜ「赤飯」を炊くのか』 …通過儀礼や年中行事...
所沢狭山-2019-011
所沢市立所沢図書館
作成日
2018/12/21
更新日
2020/03/04
質問
緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『緑茶の事典』 高野實/[ほか]執筆 柴田書...
6001037318
大阪府立中央図書館
作成日
2019/02/19
更新日
2019/03/25
質問
天然酵母を使ったパンの方が健康的なイメージがあるが、市販のイーストとの違いや仕上...
回答
以下の資料にイーストと天然酵母の違い、特徴についての記載がありました。 いずれの...
福参-1100
福岡県立図書館
作成日
2018/06/30
更新日
2018/11/29
質問
平将門は殺害されたらしいが、どのような最期だったのか知りたい。
回答
諸説あり。 参考資料1『平将門の謎』(p.237-238) 「誰...
所沢柳瀬-2018-007
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/04/12
更新日
2018/10/31
質問
焼き菓子フロランタンのレシピが載っている本を探している。
回答
以下の資料に焼き菓子フロランタンのレシピが載っています。 〇『パリの人気店が...
参調 18-0026
北海道立図書館
作成日
2017/10/14
更新日
2018/10/31
質問
伊能忠敬の日記に出てくる「引き抜き蕎麦」とはどういう蕎麦か知りたい。
回答
伊能忠敬の日記は『測量日記』を所蔵しているが、「そば」から内容の検索ができなかっ...
参調 17-0028
北海道立図書館
作成日
2016/11/30
更新日
2018/01/26
質問
(うどんとかをのばすのに使う) 麺棒を手作り(木工)したいと思ってます。 作...
回答
うどん・そばを作るときに使う、ということで、「食品・料理(分類番号596.)」の...
所沢所分-2017-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/04/17
更新日
2017/12/01
質問
こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
回答
以下の資料に記述があります。 〇『スタンダードクッキング』高城順子/総監修 ...
6001025757
大阪府立中之島図書館
作成日
2017/07/21
更新日
2017/07/28
質問
世界最高のアルコール度数のお酒は96度のウォッカだとインターネットで見たが、それ...
回答
【webサイト】(平成29年7月21日確認) ●Googleで「アルコール度数...
福参-1031
福岡県立図書館
作成日
2016/04/05
更新日
2016/12/21
質問
木の枠を使ったチーズの作り方を写真で見たい。
回答
インターネットや図書資料で調査したが、見つからなかった。 参考資料1『チー...
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