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検索結果一覧

[検索対象] "全館" AND [NDC] "619"
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検索結果 98件中 1から 25件を表示
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 2014年12月26日 香川県立図書館  2018年08月08日

質問
麦の種類を調べたい。
回答
一般資料:食材図典(4985/S61/2-1)を複写された。         3....
00001107035

 2018年04月26日 山口県立山口図書館  2018年08月08日

質問
アロエ、ドクダミを使った化粧水を手作りする方法について書いた資料はないか。
回答
下記資料1-3を提供したところ、プロセスがイラストで描かれている資料3がよいとの....
18719

 2016年07月20日 香川県立図書館  2018年08月03日

質問
小麦粉やグルテンの自由研究をしたい。参考になる本は?
回答
一般財団法人 製粉振興会ホームページの次の情報が参考になると思われる。 ●ぼく....
1394252

 2018年06月12日 国立国会図書館(National Diet Library)  2018年07月18日

質問
精麦(小麦から小麦粉を作る)の方法について調べています。 大規模な設備を使わず、....
回答
当館所蔵資料を調査したところ、石臼および家庭用電動石臼による小麦粉作りに関する記....
6000039585

 2018年04月03日 豊中市立図書館  2018年07月10日

質問
・タンニンが人の体に及ぼす影響について知りたい ・お茶・コーヒーなどに含まれるタ....
回答
以下の資料を見ていただいた。
京歴-374

 2017年11月09日 京都府立京都学・歴彩館  2018年07月09日

質問
京都市右京区京北地域で、昔から納豆を食べていたことがわかる資料はないか。また、京....
回答
資料①のpp.200-217に、中村治「雑煮と納豆餅」という章があり、そのうちp....
18323

 2016年01月27日 香川県立図書館  2018年04月23日

質問
さぬきうどんの歴史や原料となる小麦粉などの研究をするために参考になる資料は?
回答
例えば次のような所蔵あり。  ・「さぬきうどん物語」 朝日新聞に掲載された さ....
所沢所分-2017-012

 2014年02月02日 所沢市立所沢図書館  2018年03月28日

質問
子ども達と一緒にうどんを作りたい。 大勢の子ども達の前で図にして説明したいので、....
回答
以下の資料があります。  〇『うどんの絵本』 おだもんた/へん 農山漁村文化協....
M16122218183674

 2016年12月22日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
コーヒーからカフェインを除去したノンカフェインコーヒー(デカフェ)の作り方を知り....
回答
『コーヒーの科学と機能』によると、「交配により、あるいは遺伝子組み換えによりカフ....
M16021013477423

 2016年02月10日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
お店に売っている白い卵と茶色の卵の違いは何ですか?
回答
①栄養価や味、鶏の羽毛には特に関係は無いと書かれている。ただし、茶色い卵を産む鶏....
M14021914166356

 2014年01月10日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
ゆで卵を作るときに、鍋に水を入れた中に卵と塩を入れると、どうして卵には殻があるの....
回答
①『身近な食べもののひみつ7』には、卵の殻には目に見えない小さな穴「気孔」がたく....
M10052813456361

 2010年05月28日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
生のコーヒー豆をもらったので,家庭で育ててみたい。どのような土を使ったらよいのか....
回答
資料①では、「多くの産地は火山と関係が深く、溶岩や火山灰の風化した土壌である。こ....
M08071115013438

 2007年11月23日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
ヨーグルトの種類(しゅるい)や作り方について知りたい
回答
ヨーグルトの種類については、『身近な食べもののひみつ7』p.21-22,『「食」....
M08071113113435

 2007年11月23日 岡山県立図書館  2018年03月25日

質問
コーヒーがどうやってできるのか知りたい。
回答
『まるごとわかる「モノ」のはじまり百科1』では、コーヒーが日本に紹介され、広まる....
所沢新所-2017-011

 2016年07月07日 所沢市立所沢図書館  2018年03月06日

質問
コーヒーのネルドリップ抽出方法について、写真付きでわかりやすく説明している本がみ....
回答
以下の資料に記載があります。     〇『珈琲の大事典』 成美堂出版編集部/編 ....
DR20171000240

 2017年11月01日 成田市立図書館  2018年02月13日

質問
抹茶の木は何の木か。 以前、「茶の木の中でも、抹茶になるのは特別な木だ」と読んだ....
回答
抹茶の木という木はない。どの資料にも、栽培方法や使用する部位、製法により、異なる....
いわき総合-一般336

 2017年12月03日 いわき市立いわき総合図書館  2018年02月01日

質問
自由研究で自家製の納豆を作りたいので、参考になる本はありますか。
回答
次の資料を紹介。 資料①『自分で作って納豆食う』(馬場 貞児 ハート出版 199....
6000035901

 2017年09月06日 豊中市立図書館  2018年01月15日

質問
納豆を加熱するとねばりが少なくなるように思うが、栄養成分はどう変化しているのか。....
回答
納豆を加熱するとねばりが少なくなるのは、納豆のねばりの成分であるアミノ酸化合物が....
20170712-1

 2017年07月12日 近畿大学中央図書館  2017年12月19日

質問
お茶の歴史について書いてある本を探している。
回答
以下の図書を案内 ヘレン・サベリ著;竹田円訳『お茶の歴史』東京:原書房,201....
所沢所分-2017-008

 2014年04月17日 所沢市立所沢図書館  2017年12月01日

質問
こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
回答
以下の資料に記述があります。  〇『スタンダードクッキング』高城順子/総監修 小....
神戸図-1326

 2017年06月22日 神戸市立中央図書館  2017年11月05日

質問
150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。
回答
明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以....
6000034962

 2017年07月16日 豊中市立図書館  2017年08月13日

質問
家庭で出来る米酢の作り方を書いた本で、<大人向け>と<子供向け>の両方が欲しい。
回答
<大人向き> ●『誰でもできる手づくり酢』永田 十蔵/著(農山漁村文化協会) 2....
県立長野-17-040

 2017年07月05日 県立長野図書館  2017年07月14日

質問
紅茶製造で「萎凋・withering」という重要な前処理が行われるが、この「wi....
回答
 紅茶製造で、英語の「withering」に該当する過程を「萎凋」と翻訳した経緯....
吹-80-2016-012

 2016年03月30日 吹田市立中央図書館  2017年03月30日

質問
高野豆腐のつくり方が知りたい。
回答
『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に「....
19127

 2016年12月07日 香川県立図書館  2017年01月14日

質問
以前借りたコーヒー焙煎の本は? 大判で、専門的な内容だった。
回答
次の資料だった。  ・コーヒー自家焙煎技術講座 柄沢和雄/共著 柴田書店 19....
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