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千県中千葉-2023-04
千葉県立中央図書館
作成日
2023/05/25
更新日
2023/08/03
質問
明治期に佐倉で士族の授産事業として始まった製茶について知りたい。
回答
佐倉の製茶について、わかりやすくまとまっている資料として以下のとおり見つかりまし...
MYG-REF-220153
宮城県図書館
作成日
2022/10/13
更新日
2023/01/25
質問
『黒川郡誌』によれば,文久年間に但木土佐が茶業の奨励に勉めたという。茶業の製法で...
回答
※【 】内は当館の請求記号です。 1 「茶業」について,資料1に記述があり...
福郷-165
福岡県立図書館
作成日
2021/07/06
更新日
2022/04/27
質問
幕末から明治前期に長崎港から福岡県の茶を海外へ輸出したことについて書かれている資...
回答
参考資料1『郷土教育資料』p.88-89 「第十二章第一節 八女茶」に、八女茶...
島根参2021-015
島根県立図書館
作成日
2021/01/20
更新日
2021/11/02
質問
煎茶(日本茶)を飲むだけではなく、茶葉の活用法がのっている本を探しています。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『茶の絵本(つくってあそぼ...
島根参2021-002
島根県立図書館
作成日
2021/01/16
更新日
2021/02/21
質問
「チャベロ」というお茶をつくる時に使う竹製の道具について調べたいので資料を紹介し...
回答
当館所蔵資料から以下の記述を紹介。 【資料1】『絵引民具の事典』(河出書房...
茨城-2019-044
茨城県立図書館
作成日
2019/04/28
更新日
2020/12/22
質問
緑茶・紅茶・ウーロン茶は,同じ茶葉を利用すると聞いた。 製法・成分の違いが知り...
回答
(1) 『お茶の科学』(大森 正司/著 講談社 2017) 当館資料番号:001...
岩手-335
岩手県立図書館
作成日
2019/01/21
更新日
2020/08/22
質問
納豆汁の起源について知りたい。また岩手の郷土料理に納豆汁はあるか。
回答
納豆(糸引納豆)は室町時代から文献上に現われ、江戸時代には一般庶民にも広まったと...
0401000990
熊本県立図書館
作成日
2019/07/22
更新日
2020/03/25
質問
大豆について、料理や生産量を調べたい。
回答
自館所蔵資料から、以下の4冊の資料を紹介した。 ①『大豆まるごと図鑑』 ...
新県図-01397
新潟県立図書館
作成日
2014/11/05
更新日
2020/02/24
質問
明治時代に村上市肴町に設立された県立茶業研究講習所について
回答
当館所蔵資料を調査したところ、下記(1)~(3)の資料に、県立茶業研究講習所に...
0000110792
山口県立山口図書館
作成日
2019/05/29
更新日
2019/09/10
質問
山口県と紅茶の歴史について調べている。次の1.2.について知りたい。 1.山口...
回答
1.について、山口県(人)で初めて紅茶を飲んだ人物について明記した資料は見当たら...
京歴-374
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2017/11/09
更新日
2019/07/12
質問
京都市右京区京北地域で、昔から納豆を食べていたことがわかる資料はないか。また、京...
回答
資料①のpp.200-217に、中村治「雑煮と納豆餅」という章があり、そのうちp...
埼熊-2018-080
埼玉県立久喜図書館
作成日
2018/12/07
更新日
2019/05/17
質問
小麦以外(米、大豆、そば、とうもろこし等)の製粉業についての資料を探している。
回答
下記の資料と情報を提供した。 1 図書、雑誌 『業種別審査事典 第1巻(...
茨城-2018-025
茨城県立図書館
作成日
2018/03/27
更新日
2019/03/27
質問
昔(できれば明治・大正ころ。なければ昭和はじめくらいでもよい)のほしいも農家の写...
回答
正確な年代は不明であるが,『ほしいも学校』p42に干し芋製造風景の写真あり。 ...
18719
香川県立図書館
作成日
2016/07/20
更新日
2018/08/16
質問
小麦粉やグルテンの自由研究をしたい。参考になる本は?
回答
一般財団法人 製粉振興会ホームページの次の情報が参考になると思われる。 ●...
17038
香川県立図書館
作成日
2014/12/26
更新日
2018/08/08
質問
麦の種類を調べたい。
回答
一般資料:食材図典(4985/S61/2-1)を複写された。 ...
00001107035
山口県立山口図書館
作成日
2018/04/26
更新日
2018/08/08
質問
アロエ、ドクダミを使った化粧水を手作りする方法について書いた資料はないか。
回答
下記資料1-3を提供したところ、プロセスがイラストで描かれている資料3がよいとの...
島根参2014-11-003
島根県立図書館
作成日
2014/11/27
更新日
2015/10/14
質問
ロシアのお茶を入れる道具に「サモワール」というものがあるが、実際にどのように使う...
回答
当館所蔵資料から以下の資料を紹介。 【資料1】『世界の料理 4 ロシア料理...
埼浦-2014-074
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/11/19
更新日
2015/03/11
質問
インスタント食品の歴史、今後の変化、どのように発展していくかについて調べたい。
回答
「インスタント食品」では調査対象が広すぎるため、質問者に確認のうえ今回はインスタ...
秋田-1759
秋田県立図書館
作成日
2014/10/30
更新日
2015/02/12
質問
農産物の加工をして販売する際に参考になる本はないか。販売の許可の取り方なども知り...
回答
『よくわかる農産物加工ガイド』真部孝明著(家の光協会、2007年) 『加工特産...
茨609
茨城県立図書館
作成日
2007/07/13
更新日
2015/02/06
質問
乾燥イモの作り方を知りたい
回答
以下の資料を提示する ①「日本一の乾燥イモ生産地」『常陽藝文153号、1996...
6000004943
大阪府立中之島図書館
作成日
2013/06/06
更新日
2014/03/29
質問
納豆の消費量を、できれば都道府県別に、できる限りさかのぼって知りたい。 消費が...
回答
1.『日本長期統計総覧 第4巻』日本統計協会 「20-3 1世帯当たり年鑑の品...
福参-0904
福岡県立図書館
作成日
2013/03/31
更新日
2013/05/24
質問
コーヒーの消費について統計はないだろうか。
回答
○回答資料①『清涼飲料関係統計資料』 (全国清涼飲料工業会 2003) 「飲...
埼久-2012-039
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/07/29
更新日
2012/11/28
質問
うどんの歴史について書いてある本を探している。
回答
以下の資料を紹介した。 『日本の食文化大系 15 うどん通』(東京書房社 19...
埼久-2012-038
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/07/29
更新日
2012/11/28
質問
パスタの歴史についてや、その材料となる小麦の種類、特徴、産地などが書かれている本...
回答
以下の資料を紹介した。 パスタの歴史について書かれた資料 『パスタの歴史』(...
9000007056
山梨県立図書館
作成日
2010/12/26
更新日
2011/09/03
質問
納豆菌を、食品以外で利用する方法について書かれた資料があるか。
回答
『納豆の科学:最新情報による総合的考察』(木内幹編著 建帛社 2008年)には納...
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