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    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "619"
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    検索結果 110件中 26から 50件を表示
    6000039585

     2018年04月03日 豊中市立図書館  2018年07月10日

    質問
    ・タンニンが人の体に及ぼす影響について知りたい ・お茶・コーヒーなどに含まれるタ....
    回答
    以下の資料を見ていただいた。
    18323

     2016年01月27日 香川県立図書館  2018年04月23日

    質問
    さぬきうどんの歴史や原料となる小麦粉などの研究をするために参考になる資料は?
    回答
    例えば次のような所蔵あり。  ・「さぬきうどん物語」 朝日新聞に掲載された さ....
    所沢所分-2017-012

     2014年02月02日 所沢市立所沢図書館  2018年03月28日

    質問
    子ども達と一緒にうどんを作りたい。 大勢の子ども達の前で図にして説明したいので、....
    回答
    以下の資料があります。  〇『うどんの絵本』 おだもんた/へん 農山漁村文化協....
    所沢新所-2017-011

     2016年07月07日 所沢市立所沢図書館  2018年03月06日

    質問
    コーヒーのネルドリップ抽出方法について、写真付きでわかりやすく説明している本がみ....
    回答
    以下の資料に記載があります。     〇『珈琲の大事典』 成美堂出版編集部/編 ....
    DR20171000240

     2017年11月01日 成田市立図書館  2018年02月13日

    質問
    抹茶の木は何の木か。 以前、「茶の木の中でも、抹茶になるのは特別な木だ」と読んだ....
    回答
    抹茶の木という木はない。どの資料にも、栽培方法や使用する部位、製法により、異なる....
    いわき総合-一般336

     2017年12月03日 いわき市立いわき総合図書館  2018年02月01日

    質問
    自由研究で自家製の納豆を作りたいので、参考になる本はありますか。
    回答
    次の資料を紹介。 資料①『自分で作って納豆食う』(馬場 貞児 ハート出版 199....
    6000035901

     2017年09月06日 豊中市立図書館  2018年01月15日

    質問
    納豆を加熱するとねばりが少なくなるように思うが、栄養成分はどう変化しているのか。....
    回答
    納豆を加熱するとねばりが少なくなるのは、納豆のねばりの成分であるアミノ酸化合物が....
    20170712-1

     2017年07月12日 近畿大学中央図書館  2017年12月19日

    質問
    お茶の歴史について書いてある本を探している。
    回答
    以下の図書を案内 ヘレン・サベリ著;竹田円訳『お茶の歴史』東京:原書房,201....
    所沢所分-2017-008

     2014年04月17日 所沢市立所沢図書館  2017年12月01日

    質問
    こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
    回答
    以下の資料に記述があります。  〇『スタンダードクッキング』高城順子/総監修 小....
    神戸図-1326

     2017年06月22日 神戸市立中央図書館  2017年11月05日

    質問
    150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。
    回答
    明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以....
    6000034962

     2017年07月16日 豊中市立図書館  2017年08月13日

    質問
    家庭で出来る米酢の作り方を書いた本で、<大人向け>と<子供向け>の両方が欲しい。
    回答
    <大人向き> ●『誰でもできる手づくり酢』永田 十蔵/著(農山漁村文化協会) 2....
    県立長野-17-040

     2017年07月05日 県立長野図書館  2017年07月14日

    質問
    紅茶製造で「萎凋・withering」という重要な前処理が行われるが、この「wi....
    回答
     紅茶製造で、英語の「withering」に該当する過程を「萎凋」と翻訳した経緯....
    吹-80-2016-012

     2016年03月30日 吹田市立中央図書館  2017年03月30日

    質問
    高野豆腐のつくり方が知りたい。
    回答
    『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に「....
    19127

     2016年12月07日 香川県立図書館  2017年01月14日

    質問
    以前借りたコーヒー焙煎の本は? 大判で、専門的な内容だった。
    回答
    次の資料だった。  ・コーヒー自家焙煎技術講座 柄沢和雄/共著 柴田書店 19....
    2016.12-14

      福岡市総合図書館  2016年12月24日

    質問
    寺納豆の作り方が載っている本が見たい。
    回答
    『日本の伝統食品事典』 …寺納豆の説明と作り方がわかる。 『発酵ハンドブック』 ....
    中央ー1-001023

     2016年07月18日 さいたま市立中央図書館  2016年09月12日

    質問
    スリランカでの、紅茶の飲料以外の活用例が知りたい。
    回答
    ・スリランカの例は見つからなかった。 ・ラオスやタイ、ミャンマーでは茶葉を食べる....
    所沢所分-2016-004

     2015年07月26日 所沢市立所沢図書館  2016年07月23日

    質問
    狭山茶の銘柄である「やぶきた」と「さやまかおり」の違いが知りたい。
    回答
    以下の資料に記述があります。  〇『緑茶の事典』高野実/[ほか]執筆 日本茶業中....
    宇南16-00252

     2015年10月03日 宇都宮市立図書館  2016年07月16日

    質問
    一斗缶で燻製器を作る方法が分かる本はあるか
    回答
    一斗缶で作る燻製器の記載は見つかりませんでしたが,『手作りスモーカーで簡単ベラン....
    千葉市中央067

     2002年07月10日 千葉市中央図書館  2016年03月12日

    質問
    乾燥納豆を作りたいのですが、作り方の出ている本はありますか。
    回答
    ※塩納豆、塩辛納豆、大徳寺納豆と呼ばれる麹を使って発酵させる納豆もありますが、今....
    所沢新所-2015-011

     2014年07月19日 所沢市立所沢図書館  2016年02月26日

    質問
    緑茶の味がなぜ甘く感じるのかを知りたい。
    回答
    以下の資料から、緑茶の成分のひとつであるアミノ酸類の中のテアニンによる影響だとわ....
    S-5012

     2007年05月04日 安城市図書情報館  2016年01月14日

    質問
    自宅で摘んだお茶を、飲めるようにするにはどうしたらよいか。
    回答
    参考資料①~③を提供。 『つくってあそぼう 25 茶の絵本』(210017141....
    島根参2014-11-003

     2014年11月27日 島根県立図書館  2015年10月14日

    質問
    ロシアのお茶を入れる道具に「サモワール」というものがあるが、実際にどのように使う....
    回答
    当館所蔵資料から以下の資料を紹介。 【資料1】『世界の料理 4 ロシア料理』(....
    392

     2014年03月22日 安城市図書情報館  2015年06月17日

    質問
    和泉手延麺の年間出荷量(できれば乾麺・半生麺の別で)と年間売上高を知りたい。(和....
    回答
    (本による紹介) 参考資料の①~③の資料をご案内する。 ①→手延べそうめん・そう....
    多治見-62

     2015年04月22日 多治見市図書館  2015年06月02日

    質問
    紅茶の栽培、製茶の方法がわかる本を紹介してほしい。
    回答
    児童書から紅茶の栽培、製茶について書かれている『農家になろう7 チャとともに』 ....
    多治見-61

     2015年03月03日 多治見市図書館  2015年05月01日

    質問
    お茶(日本茶)を自分で育てて飲みたい。(「茶」の栽培、製法を知りたい)
    回答
    「茶」の栽培、製造工程の記載のあった以下の3冊の資料を紹介、提供した。 『チャの....
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    国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。詳細

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