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    NDC
    調査種別
    内容種別
    質問者区分
    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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    検索結果 1150件中 101から 125件を表示
    6001037318

     2019年02月19日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    天然酵母を使ったパンの方が健康的なイメージがあるが、市販のイーストとの違いや仕上....
    回答
    以下の資料にイーストと天然酵母の違い、特徴についての記載がありました。 いずれの....
    6001037191

     2019年02月11日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    塩麹の作り方が知りたい。
    回答
     塩麹の作り方について、以下の資料に記述がありましたので紹介いたします。 ・『....
    6001037190

     2019年02月12日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    はちみつを使ったレシピを知りたい。また、はちみつの効能を知りたい。
    回答
     はちみつの効能、レシピについて以下の資料に記述がありましたので紹介します。 ....
    千県中参考-2018-18

     2018年12月08日 千葉県立中央図書館  2019年03月24日

    質問
    メイラード反応について知りたい。味噌や醤油の色、りんごを加熱したときの変化に関わ....
    回答
    【資料1】~【資料5】の各分野の辞典類に記述がある。【資料6】~【資料9】は料理....
    企-180002

     2017年04月22日 神奈川県立図書館  2019年03月24日

    質問
    キャラクター弁当の全国紙での初出について
    回答
    朝日新聞1996年6月20日朝刊14版、31面のスポーツ欄に「伊良部投手のキャラ....
    相-180007

     2018年08月10日 神奈川県立図書館  2019年03月22日

    質問
    「枕草子」80段「里にまかでたるに」の中に、橘則光が口の中にいれる「布(メ)」(....
    回答
    当館所蔵資料のうち、「海藻の食べ方」を特定できる資料を見つけることはできませんで....
    埼久-2018-068

     2016年12月20日 埼玉県立久喜図書館  2019年03月18日

    質問
    なぜ鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。
    回答
    諸説あったため、それぞれについて資料を紹介した。 (1)百人一首の歌を由来とする....
    秋田-2174

     2019年03月03日 秋田県立図書館  2019年03月18日

    質問
    「きりたんぽ鍋」・「しょっつる鍋」・「じゅんさい鍋」の資料はあるか。
    回答
    御質問に該当する内容の記載を確認した資料は次のとおり。 ①『あきたの味 農家の....
    20180014

      鳥取県立図書館  2019年03月16日

    質問
    天然酵母パンの発酵と酸味の関係について
    回答
     ■ 図書   ・『誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編....
    20180016

      鳥取県立図書館  2019年03月16日

    質問
    屋外でピザなどを焼くための調理施設を作りたい。
    回答
    ■ 図書   ・『失敗しないピザ窯作りの基本』  ・『DIYでピザ窯を作る本 実....
    20180029

     2018年12月21日 鳥取県立図書館  2019年03月16日

    質問
    飲食店で出すソースについて参考になる本。
    回答
    ■ 図書  ・『フランス料理の新しいソース』  ・『季節を楽しむたれ・ソース基本....
    1659

     2019年02月01日 安城市図書情報館  2019年03月09日

    質問
    菊芋の漬物のつくりかたが知りたい。
    回答
    漬物の棚にも見つけられず、検索にもHITしなかったため、「もう少し調べてきます」....
    所沢狭山-2018-011

     2017年12月19日 所沢市立所沢図書館  2019年03月09日

    質問
    松前漬けの作り方が載っている本を探している。
    回答
    下記資料に記載があります。  〇『北海道の漬物』 岩城道子/著 北海道新聞社 1....
    宮崎県立般99

      宮崎県立図書館  2019年03月08日

    質問
    宮崎の郷土料理冷や汁(ひやしる・ひやじる)の歴史や由来などについて知りたい。
    回答
    ①「日向民俗第35号」(M書庫3821/20-35)に吉野忠行氏による日向の冷汁....
    宮崎県立般190

     2009年09月16日 宮崎県立図書館  2019年03月08日

    質問
    鹿肉や猪肉といった獣肉を食する習慣(慣習)に関する資料は無いか。
    回答
    1~6の資料を紹介。
    宮崎県立般184

     2009年06月10日 宮崎県立図書館  2019年03月08日

    質問
    椎葉の郷土料理『塩くじらの麦ぞうすい』について記載された資料はないか。
    回答
    1『宮崎だれやみ論』(中村周作/著)(M書庫3838/442)には、椎葉の魚介類....
    宮崎県立般75

      宮崎県立図書館  2019年03月08日

    質問
    ゆずごしょうのつくりかたを知りたい。
    回答
    「聞き書き熊本の食事」(部門別5962/3-43)、「聞き書き福岡の食事」(部門....
    大宮西部-1-00016

     2018年10月09日 さいたま市立中央図書館  2019年03月05日

    質問
    蕎麦の美味い条件として使用された「四たて」(とりたて、挽きたて、打ちたて、ゆでた....
    回答
    蕎麦に関する資料より、言葉の解説については記述があったが、「四たて」から「三たて....
    20152018

     2015年05月27日 徳島市立図書館  2019年03月03日

    質問
    グミの作り方が載っている本を探している。
    回答
    『10分スイーツ』、『女の子のかわいいお菓子』、『ミラクルかんたん!スイーツマジ....
    20140919

     2014年09月19日 佐賀市立図書館  2019年03月02日

    質問
    栗の渋皮煮の作り方が載っている本、雑誌はないか。
    回答
    インターネットで栗の渋皮煮を検索したところ、NHKきょうの料理のWebページがヒ....
    20130309

     2013年03月09日 佐賀市立図書館  2019年02月26日

    質問
    甘酒・麹を使って饅頭を作りたい
    回答
    以下の資料に酒饅頭の作り方が載っています (参考文献・掲載箇所、内容) 『塩麴....
    神戸図‐1462

     2018年10月28日 神戸市立中央図書館  2019年02月23日

    質問
    小籠包(しょうろんぽう)とはどのような料理か。
    回答
    『中国料理小辞典』柴田書店 2011  P259 小籠包 シヤオロンパオ   「....
    香芝20190108

     2019年01月08日 香芝市民図書館  2019年02月19日

    質問
    キクイモの調理法が載っている本はないか
    回答
    下記の本に掲載。 1.『実用つみくさ薬効料理』篠原準八 三五館<596.3....
    千県西-2018-0009

     2018年05月05日 千葉県立西部図書館  2019年02月14日

    質問
    調理中に聞こえる音の表現が載っている本を読みたい。例えば、天ぷらを揚げているとき....
    回答
    問合せの内容が載っている資料を以下に紹介します。 (図書) 【資料1】『毎日の生....
    塩尻412

     2018年10月12日 塩尻市立図書館  2019年02月12日

    質問
    【クイックレファレンス】キノコの本はあるか。
    回答
    本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)」でいう 4類自然科学ジャンルの47....
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