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NDC
調査種別
解決/未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
1
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検索結果 12件中 1から 12件を表示
144

 2018年06月09日 尼崎市立地域研究史料館  2018年06月09日

質問
かつて尼崎の銘菓と言われた「らんきん(ランキン)」について知りたい。
回答
らんきん(ランキン)は「らん巾」とも記され、大正期から昭和戦前期の文献や日記類に....
埼熊-2017-068

 2017年06月08日 埼玉県立久喜図書館  2018年01月24日

質問
埼玉県内の鴨料理および鴨料理店に関する資料を探してほしい。
回答
下記の資料、情報を紹介した。 1 図書 『こしがや「鴨ネギ鍋」のススメ あった....
宇南12-00006

 2012年10月16日 宇都宮市立図書館  2015年03月05日

質問
宇都宮ソース焼きそば、栃木じゃがいも入り焼きそばのレシピを知りたい。
回答
宇都宮焼きそばについて ウェブサイト 宇都宮ブランド・宇都宮焼きそば→わいわい楽....
茨歴閲2009041

 2009年08月11日 茨城県立歴史館(閲覧室)  2014年11月07日

質問
「食菜録」について (1) 「食菜録」の所蔵の有無 (2) その中に「蒸餅」とい....
回答
(1) 当館では,『水戸烈公の醫政と厚生運動 下巻』という図書に翻刻されている「....
島根郷2014-06-001

 2014年06月06日 島根県立図書館  2014年09月26日

質問
島根県では法事のときにパンを配る風習があると聞いた。その起源について知りたい。
回答
当館所蔵資料をあたってみたが、記述がある資料は見つからなかった。 インターネッ....
島根郷2008-12-001

 2008年12月11日 島根県立図書館  2014年02月22日

質問
藩主の食事の内容がわかる資料がないか。できれば不昧公(7代藩主治郷)のときがよい....
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介 資料1:木幡家は本陣宿をつとめた名家。7代治....
島根郷2010-11-005

 2010年11月18日 島根県立図書館  2013年08月02日

質問
おせち料理について、島根県独自の料理がないか。
回答
当館所蔵資料より、下記の資料を紹介し回答。 資料1:島根県各地域の正月の晴れの食....
中央220006

 2010年12月17日 鳥取市立中央図書館  2011年09月05日

質問
(1)鳥取県で「かにめし」「いかめし」が郷土料理として食べられているが、内容と資....
回答
(1)『日本の食生活全集 31』(農山漁村文化協会/1991)    『伝承写真....
鳥県図20090046

 2009年12月03日 鳥取県立図書館  2011年04月10日

質問
地元ならではの魚にまつわる習慣
回答
智頭町福原では、塩サバのことをビタサバとも言い、盆には2枚1組にした刺しサバを2....
福若-2006-1022

 2006年10月24日 福井県立若狭図書学習センター  2010年04月06日

質問
「若狭ぐじ」について文人や芸術家など、作品の中で触れられているものはないか。  
回答
北大路魯山人「甘鯛の姿焼き」,田崎真也「若狭甘鯛一夜干し」ほか、水上勉の作品中な....
福井県図-20091012

 2009年10月12日 福井県立図書館  2009年11月23日

質問
福井の食文化に詳しい研究者を紹介してほしい。
回答
研究者はわかりかねるが、下記の関係資料や関係機関を紹介した。 【資料】 『日本の....
2008005

 2008年07月25日 能代市立図書館  2009年04月22日

質問
郷土食である「赤ずし」の歴史や、どの様なときに食べるのか、といったウンチクを知り....
回答
赤ずしは別名「盆ずし」「あかもの」「けいとまま」「あかまま」と呼ばれ、主にお盆の....
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