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NDC
質問者区分
解決/未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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検索結果 55件中 1から 25件を表示
20170331-12

 2017年03月31日 佐賀市立図書館  2018年12月08日

質問
「ごうこんばた」とはどんな料理か。
回答
『佐賀の隠れ味』P114-115…ウサギの肉と大根を酢みそであえたもの。イワシや....
横浜市中央2518

 2016年10月27日 横浜市中央図書館  2018年11月13日

質問
「ドリア」という料理が、横浜のニューグランドホテル発祥かどうかを知りたい。 また....
回答
1 下記の資料に、ドリア発祥に関する記述がありました。 (1)ホテルニューグラ....
149

 2018年09月10日 尼崎市立地域研究史料館  2018年09月10日

質問
明治時代から尼崎旧城下にあった料亭・立花楼(たちばなろう)について調べたい。
回答
立花楼は、市庭町(いちにわちょう)の大物橋(だいもつばし)南詰西(現東本町4丁目....
9000020133

 2017年03月02日 山梨県立図書館  2018年08月28日

質問
甲府市塩澤寺の厄地蔵祭りで売っていた、切山椒の由来を知りたい。節分に食べると聞い....
回答
切山椒は山梨特有の菓子ではなく、年末の酉の市の縁起物として熊手などとともに売られ....
9000020132

 2016年02月28日 山梨県立図書館  2018年08月28日

質問
山梨県内にそばの発祥地があると聞いたが、それはどこか。
回答
『山梨のそば』(山梨日日新聞社出版局 1996)には、「そば切りの発祥の地には…....
9000016653

 2015年08月18日 山梨県立図書館  2018年08月17日

質問
山梨の「かつ丼」は、東京のものとは違うのか。一般的に東京で言う「かつ丼」のことは....
回答
参考資料をご覧ください。
名古屋市鶴‐2017-033

 2017年12月28日 名古屋市鶴舞中央図書館  2018年04月26日

質問
小倉トーストはいつできたのでしょうか。
回答
大正10年(1921年)ごろからあったようです。
千葉市中央117

 2017年06月30日 千葉市中央図書館  2018年01月05日

質問
アジのたたきと千葉県の郷土料理「なめろう」の違いを知りたい
回答
レシピ本によると、一般的に味つけに味噌を使用するものを「なめろう」、使用しないも....
2017.12-21

  福岡市総合図書館  2017年12月24日

質問
もつ鍋のルーツが知りたい。
回答
『福岡県文化百選 味編』 福岡県/編集 西日本新聞社 1993.4 P86-87....
横浜市中央2495

 2015年05月09日 横浜市中央図書館  2017年12月07日

質問
幕末から明治の頃に横浜及び国内にあった西洋料理店名と、当時のメニューについて書か....
回答
次のような資料があります。 1 横浜の西洋料理店について   下記(1)、(2....
右中-郷土-100

 2017年07月27日 京都市図書館  2017年09月28日

質問
すぐき漬けについて詳しく知りたい。
回答
すぐき漬けは,京都市北区上賀茂地域の特産であるすぐき菜を,丸ごと塩だけで漬けたも....
1000000899

 2016年12月18日 沖縄県立図書館  2017年06月06日

質問
沖縄の味噌汁に、具材がたくさん使われている理由を知りたい。
回答
参考資料①~③より、沖縄では、一汁一菜(または一汁一飯)の習慣があった。 その為....
13312

 2012年02月08日 香川県立図書館  2017年02月16日

質問
あんもち雑煮の始まりを知りたい。
回答
・『香川史学 第10号』(香川歴史学会/編 香川歴史学会 1981年) [当館請....
滋2016-0070

  滋賀県立図書館  2016年12月09日

質問
鮎のなれずしの作り方を知りたい。
回答
次の資料に記載があります。 『滋賀の食文化財』に、「アユずし」「大アユずし」の調....
1000000867

 2016年09月02日 沖縄県立図書館  2016年09月03日

質問
「沖縄そば」のルーツ(由来)を知りたい。
回答
下記の資料から、中国南部から伝えられたという説が有力のようだ。 ① 『風俗史学....
1000000868

 2016年09月02日 沖縄県立図書館  2016年09月03日

質問
「沖縄そば」の名前の由来を知りたい。
回答
下記の資料から、太平洋戦争後「沖縄そば」という名称が使われ始め、昭和52年に正式....
滋2015-0052

 2016年03月04日 滋賀県立図書館  2016年05月26日

質問
『続群書類従第23輯下』に収録されている「浅井備前守宿所饗応記」に、1534年(....
回答
『日本料理由来事典 上』によると、あつめじるとは「野菜、干魚などいろいろな材料を....
滋2015-0050

 2016年03月06日 滋賀県立図書館  2016年03月10日

質問
コアユの佃煮の作り方を知りたい。
回答
次の資料に記載があります。 『つくってみよう滋賀の味』には、小あゆの山椒煮の作り....
島根郷2014-06-001

 2014年06月06日 島根県立図書館  2014年09月26日

質問
島根県では法事のときにパンを配る風習があると聞いた。その起源について知りたい。
回答
当館所蔵資料をあたってみたが、記述がある資料は見つからなかった。 インターネッ....
京資-286

 2014年07月17日 京都府立京都学・歴彩館  2014年08月31日

質問
京都の和菓子である清浄歓喜団(せいじょうかんきだん)について知りたい。
回答
『菓子ひなみ』のp26や『京都上等な和菓子』のp22によると、清浄歓喜団とは聖天....
塩尻209

 2013年05月24日 塩尻市立図書館  2014年07月26日

質問
あぶらあげをメインに使ったご当地グルメにはどのようなものがあるか。
回答
当館所蔵の【資料1,2】(関東、東海、北陸、信州の情報のみ)に次のようなものが掲....
滋2014-0011

 2014年04月01日 滋賀県立図書館  2014年05月15日

質問
滋賀県内に近江漬と呼ばれる漬物があるか知りたい。
回答
近江漬は滋賀県内で作られている漬物ではなく、山形県で作られているものです。『日本....
滋2014-0005

 2014年04月01日 滋賀県立図書館  2014年05月15日

質問
滋賀県内で鯖素?(さばそうめん)あるいは焼鯖素?が食べられている地方を知りたい。....
回答
鯖素?あるいは焼鯖素?が食べられているのは、湖北地方と高島市朽木地域です。湖北地....
20140304-2

 2014年03月04日 近畿大学中央図書館  2014年03月22日

質問
深川丼について知りたい。
回答
日本大百科全書(ニッポニカ) 丼物 どんぶりもの ・・・深川丼は、バカガイまたは....
島根郷2011-08-001

 2011年08月30日 島根県立図書館  2014年02月22日

質問
いがもち(別名:花もち、ひなもち)の由来や歴史について知りたい。
回答
資料1:p40~p41「いがもちは、ひな祭りに必ずつくるだんごもちである。」とあ....
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