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R1005074-147
練馬区立練馬図書館
作成日
2023/02/26
更新日
2023/12/07
質問
熊本に朝鮮飴というお菓子がある。加藤清正の朝鮮出兵に持っていったといういわれがあ...
回答
●事典・辞典類の記述 ・『日本大百科全書 6』 小学館 1985.11 ISB...
宇南23-00327
宇都宮市立図書館
作成日
2023/02/13
更新日
2023/10/25
質問
ざくろ酢など果物を使った酢の作り方・使い方(料理)を知りたい。
回答
『旬がおいしい果実酒・ジャム・フレッシュジュース』(成美堂出版)2008 p.6...
2023-8.10
福岡市総合図書館
作成日
2023/09/05
更新日
2023/09/14
質問
中華料理のメニューに書いてある「龍」「虎」は何の肉?
回答
『中国料理用語辞典』によると、中華料理は①上海料理②広東料理③四川料理④北京料理...
姫路-132
姫路市立城内図書館
作成日
2013/11/07
更新日
2023/06/09
質問
花梨ジャムの作り方が載っている本を探している。
回答
当館所蔵の以下の資料に所蔵があります。 『季節の果物でつくるジャムとレシピの本...
鎌中-2014083
鎌倉市中央図書館
作成日
2012/04/02
更新日
2023/05/04
質問
蜂の子(食べ物)について出来るだけ詳しいことを知りたい。
回答
以下の資料を提供しました。(参考文献参照) 383の衣食住の習俗の本の方が詳し...
県立長野-22-195
県立長野図書館
作成日
2020/08/19
更新日
2023/02/27
質問
長野県を代表する粉物文化を知りたい。
回答
長野県を代表する粉物料理と書籍を紹介した。 都道府県庁所在地市と政令指定都市...
埼久-2022-050
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
ビタミンB2、B6が多く含まれる食品を知りたい。
回答
下記の資料を紹介した。 『ビタミン・ミネラル速効事典』(吉川敏一著 土屋書店 ...
中央-郷-2018-0040
広島市立中央図書館
作成日
2022/03/23
更新日
2023/01/09
質問
広島銘菓「大石餅」の由来について知りたい。
回答
由来は諸説あるようです。 資料①~⑤には、赤穂浪士の一族または大石内蔵助の一族...
埼久-2021-054
埼玉県立久喜図書館
作成日
2020/06/07
更新日
2022/03/30
質問
食品のメカブは、健康にどのような効果があるのか知りたい。
回答
以下の資料及び情報を紹介した。 1 インターネット情報 《「健康食品」の...
奈県図情21-018
奈良県立図書情報館
作成日
2021/10/02
更新日
2021/12/26
質問
「いとこ煮」という料理について調べている。Wikipediaによれば、同名ではあ...
回答
奈良県の「いとこ煮」については下記の資料に記載がありました。大体はカボチャと小豆...
横浜市中央2634
横浜市中央図書館
作成日
2020/07/10
更新日
2021/11/29
質問
昭和30年代頃、インスタントラーメンは日本人にどのように受容されていたか知りたい...
回答
昭和30年代頃のインスタントラーメン(即席めん)受容状況や食べていた場面について...
埼熊-2020-098
埼玉県立久喜図書館
作成日
2019/06/14
更新日
2021/07/08
質問
埼玉県の郷土料理で鯉と鮎を用いたものや、鯉や鮎の料理で有名な地域を知りたい。
回答
以下の資料を紹介した。 『聞き書埼玉の食事』(「日本の食生活全集 埼玉」編集委...
3101934
荒川区立中央図書館
作成日
2021/01/18
更新日
2021/02/09
質問
明治20年頃に日暮里にあったビール工場について書かれた資料(もしくは地図)が見た...
回答
(1) 『サッポロビール120年史』p.195に「東京・日本橋町の洋酒問屋近藤利...
2019121201
函南町立図書館
作成日
2019/12/13
更新日
2019/12/18
質問
柚子をたくさんもらったので、それを料理などで活用したい。
回答
以下の参考資料を紹介した(備考欄・資料番号の横に★をつけたものが貸出となった資料...
県立長野-19-021
県立長野図書館
作成日
2019/08/09
更新日
2019/08/28
質問
島崎藤村(しまざきとうそん)『千曲川のスケッチ』中の「一ぜんめし」という項に、「...
回答
・『そば事典 味覚選書』 植原路郎著 柴田書店 1975 【596/196】 p...
20170009
富山県立図書館
作成日
2017/11/22
更新日
2019/05/05
質問
富山県砺波市大門地区特産の「大門素麺」(おおかどそうめん)の歴史について知りたい...
回答
資料1~7を紹介。また砺波市立図書館所蔵の資料8・9を案内する。
香芝20190108
香芝市民図書館
作成日
2019/01/08
更新日
2019/02/19
質問
キクイモの調理法が載っている本はないか
回答
下記の本に掲載。 1.『実用つみくさ薬効料理』篠原準八 三五館<596.37>...
宮城県白石高-2018-09
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2017/10/10
更新日
2018/12/12
質問
スープとポタージュの違いを教えてください。
回答
西洋料理のはじめに出てくる汁物を総称してスープ,というようです。 数種類の野菜...
1558
安城市図書情報館
作成日
2018/11/07
更新日
2018/12/06
質問
ゆであげパスタに炒めたベーコンと卵黄をからめた料理名を知りたい。チーズは入れない...
回答
チーズを入れないレシピとしては見つからなかった。
県立長野-18-002
県立長野図書館
作成日
2018/04/06
更新日
2018/06/13
質問
木曽地方の漬物「すんき」について知りたい。歴史や漬け方がわかるものはあるか。
回答
『無塩の漬物 木曽のすんき』【N569/246】p.14-15に漬け方が記載があ...
tr551
栃木県立図書館
作成日
2018/03/08
更新日
2018/06/09
質問
栃木市ではじゃがいもの入ったやきそばが食べられている。この歴史、由来について書か...
回答
次の資料から関連の記述を確認しました。諸説あるようです。 ・『B級グルメが...
小野27-041
小野市立図書館
作成日
2015/07/12
更新日
2018/03/12
質問
端午の節句に食べる黄色いおこわの作り方を知りたい
回答
黄飯、またはくちなし飯。くちなしの実を煮て黄色い煎じ汁をつくり、それで米を炊いて...
tr518
栃木県立図書館
作成日
2017/12/01
更新日
2017/12/22
質問
昭和10年に上都賀郡酒造組合に所属していた「坂本屋」という造り酒屋の資料を探して...
回答
「坂本屋」に関する記載を確認した資料は次のとおりです。 1 酒造業に関す...
塩尻354
塩尻市立図書館
作成日
2017/05/07
更新日
2017/07/28
質問
「そば切り」の発祥は塩尻市の本山と聞いたことがあるが、根拠の分かる出典はあるか?...
回答
【資料1】p36信州発祥説は「風俗文選」に信濃国本山が発祥の地との記述あり。 ...
2017-4-1
静岡県立沼津工業高等学校図書館
作成日
2017/04/28
更新日
2017/05/18
質問
<授業:電気科 課題研究> ポップコーンの作り方(温度・必要な圧力など)が...
回答
以下の資料を提供(書誌事項は“参考資料”の項を参照) ①『ポップコーンの科...
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