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秋田-2040
秋田県立図書館
作成日
2018/03/04
更新日
2018/04/16
質問
2月4日に行われる「掛魚祭り」についての資料を探している。 (祭りの起源、鱈汁...
回答
以下①~⑱の資料を紹介
20170004
富山県立図書館
作成日
2017/05/30
更新日
2018/03/28
質問
江戸時代、加賀藩もしくは富山藩の献立が分かるものはないか? 藩主のものでも家臣...
回答
資料1、「富山県立図書館古絵図・貴重書ギャラリー」内の前田文書、資料2、「金沢市...
17040
香川県立図書館
作成日
2015/01/06
更新日
2018/03/08
質問
いりこだしの白味噌に餡入りの丸餅が入った香川のあんもち雑煮を作りたい。レシピの入...
回答
次の資料にレシピが確認できた。 ・さぬき味の歳時記 高松 香川県農林水産部...
15144
香川県立図書館
作成日
2013/06/22
更新日
2018/03/08
質問
香川県の学校給食のレシピ集は?
回答
次のような関連資料あり。 ①香川県産を食べよう!学ぼう!作ろう!(学校給食...
13554
香川県立図書館
作成日
2012/02/21
更新日
2018/03/08
質問
いかなご醤油について
回答
・イカナゴ 玉筋魚 わが国の水産業 日本水産資源保護協会/〔編〕 日本水産資源...
埼熊-2017-068
埼玉県立久喜図書館
作成日
2017/06/08
更新日
2018/01/24
質問
埼玉県内の鴨料理および鴨料理店に関する資料を探してほしい。
回答
下記の資料、情報を紹介した。 1 図書 『こしがや「鴨ネギ鍋」のススメ ...
tr518
栃木県立図書館
作成日
2017/12/01
更新日
2017/12/22
質問
昭和10年に上都賀郡酒造組合に所属していた「坂本屋」という造り酒屋の資料を探して...
回答
「坂本屋」に関する記載を確認した資料は次のとおりです。 1 酒造業に関す...
tr503
栃木県立図書館
作成日
2017/03/25
更新日
2017/12/22
質問
栃木県ではモロ(サメの肉)を食べると聞くが、資料はあるか。また、いつ頃から食べら...
回答
次の資料に記述を確認しました。 今回の調査資料からは、栃木県内でモロが食される...
0000110683
山口県立山口図書館
作成日
2017/06/11
更新日
2017/09/17
質問
慶応2年(1866年)12月29日に、イギリスのキング提督が防府市三田尻(みたじ...
回答
「生姜プディング」のレシピについては、下記資料1にあり。ただし、画像がやや不鮮明...
秋田-1966
秋田県立図書館
作成日
2017/06/17
更新日
2017/08/22
質問
食べ物の「あさづけ(粉なます)」のことを調べている 1.いつ頃から食べられてい...
回答
下記の資料をご案内。 『日本の食生活全集5 聞き書 秋田の食事』(農山漁村...
tr466
栃木県立図書館
作成日
2016/05/31
更新日
2017/08/03
質問
栃木県で食べられているフナ料理について知りたい。
回答
記載を確認した資料は以下のとおりです。 ・『川のあるくらし 栃木の漁師の玉手箱...
埼熊-2017-013
埼玉県立久喜図書館
作成日
2017/02/28
更新日
2017/07/20
質問
富士見市、三芳町で子育てをしている世帯が多い地域を知りたい。
回答
下記の情報を提供した。 1 オンラインデータベース 《市場情報評価ナビM...
1000000899
沖縄県立図書館
作成日
2016/12/18
更新日
2017/06/06
質問
沖縄の味噌汁に、具材がたくさん使われている理由を知りたい。
回答
参考資料①~③より、沖縄では、一汁一菜(または一汁一飯)の習慣があった。 その...
県立長野-16-055
県立長野図書館
作成日
2017/01/29
更新日
2017/04/15
質問
長野県令「理髪営業取締規則」に関して公法の調査をしたい。他府県では当該県令は明治...
回答
長野県では明治35年に「理髪営業取締規則」が公布されている。当館には明治35年「...
tr465
栃木県立図書館
作成日
2013/07/26
更新日
2017/03/30
質問
「かんぴょう (干瓢)」について。いつ頃、なぜ、ユウガオ(夕顔)の実を干してかん...
回答
かんぴょうが作られるようになった時期、理由には諸説あるようです。 以下、関連す...
広県図20160013
広島県立図書館
作成日
2016/08/21
更新日
2017/03/17
質問
広島で食べられてきた鯛麺,鯛素麺について,どういう時に食べられたかや作り方につい...
回答
参考文献①には,「豊松村では、婚礼に「鯛麺が出ぬうちは、家へ帰れぬ」といい、」...
秋田-1916
秋田県立図書館
作成日
2016/08/13
更新日
2017/03/12
質問
大曲市と大学いもの文化について。 ・昔大曲に大学いもの屋台があったか?またその...
回答
下記資料に大曲市の大学いもの記述を確認。 ・『あきた56号~67号』秋田県...
県立長野-16-070
県立長野図書館
作成日
2017/02/25
更新日
2017/03/02
質問
時期は不明(昭和末?)だが、長野市の男性が市内の小学校の体育館なども借りて、奈...
回答
平成2年(1990年)9月4日の朝刊21面に掲載されている。
岩手-283
岩手県立図書館
作成日
2016/12/16
更新日
2017/02/28
質問
「こんぶくろ」という米や豆を入れる布袋の詳しい作り方を知りたい。
回答
「こんぶくろ」は、葬式や法事などに持参する供米や、手土産の米や豆などを入れる布袋...
13312
香川県立図書館
作成日
2012/02/08
更新日
2017/02/16
質問
あんもち雑煮の始まりを知りたい。
回答
・『香川史学 第10号』(香川歴史学会/編 香川歴史学会 1981年) [当館...
16905
香川県立図書館
作成日
2014/11/19
更新日
2017/01/11
質問
手まりの本はあるか?和風な図案の参考にしたい(小学生)
回答
例えば次のような所蔵あり。 ・彩りのてまり歳時記 手作りを楽しむ 尾崎敬子...
滋2016-0070
滋賀県立図書館
作成日
更新日
2016/12/09
質問
鮎のなれずしの作り方を知りたい。
回答
次の資料に記載があります。 『滋賀の食文化財』に、「アユずし」「大アユずし」の...
0000001121
石川県立図書館
作成日
2014/07/27
更新日
2016/11/14
質問
フードピア金沢の歴史について調べたい。
回答
出島 二郎「フードピア金沢の実験から--食物から環境へ」(『地域開発 』(通号 ...
0000001355
石川県立図書館
作成日
2013/11/14
更新日
2016/11/05
質問
金沢で正月に料理を食べる時に使う箸の名前。
回答
『金沢市史 資料編14』p269に、「特色的な雑煮としては森本山間部の日蓮宗徒の...
1000000867
沖縄県立図書館
作成日
2016/09/02
更新日
2016/09/03
質問
「沖縄そば」のルーツ(由来)を知りたい。
回答
下記の資料から、中国南部から伝えられたという説が有力のようだ。 ① 『風...
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