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6001035704
大阪府立中央図書館
作成日
2018/11/13
更新日
2018/12/23
質問
葛粉はどのように作られるかを知りたい
回答
以下の資料に葛粉の生成法がありました。 ・『料理食材大事典』(主婦の友社/編 ...
県立長野-18-078
県立長野図書館
作成日
2018/10/25
更新日
2018/10/31
質問
海藻のえごの歴史・民俗・流通について知りたい。
回答
次の3冊の資料(ア~ウ)に歴史・民俗・流通に関する記載があった。 ア 『飯山...
9000020133
山梨県立図書館
作成日
2017/03/02
更新日
2018/08/28
質問
甲府市塩澤寺の厄地蔵祭りで売っていた、切山椒の由来を知りたい。節分に食べると聞い...
回答
切山椒は山梨特有の菓子ではなく、年末の酉の市の縁起物として熊手などとともに売られ...
9000020132
山梨県立図書館
作成日
2016/02/28
更新日
2018/08/28
質問
山梨県内にそばの発祥地があると聞いたが、それはどこか。
回答
『山梨のそば』(山梨日日新聞社出版局 1996)には、「そば切りの発祥の地には…...
19480
香川県立図書館
作成日
2017/04/09
更新日
2018/08/22
質問
業務用食器洗浄機の洗浄の際に要求される水温を知りたい。
回答
食器洗浄 食洗などのキーワードでは、よい資料がない。 Web検索より 業界...
9000016653
山梨県立図書館
作成日
2015/08/18
更新日
2018/08/17
質問
山梨の「かつ丼」は、東京のものとは違うのか。一般的に東京で言う「かつ丼」のことは...
回答
参考資料をご覧ください。
埼久-2017-124
埼玉県立久喜図書館
作成日
2017/02/03
更新日
2018/05/31
質問
インドの民族衣装であるサリーやチョリの作り方が載っている資料が見たい。手順や型紙...
回答
作り方が載っている資料は見つからなかったが、質問に関する記述のある以下の資料を紹...
19283
香川県立図書館
作成日
2017/01/12
更新日
2018/04/11
質問
ぶっかけうどんのつゆ作り方を知りたい
回答
『さぬきうどんの作り方』(当館請求記号:K5960/K16)に、ぶっかけうどんの...
千県東-2016-0010
千葉県立東部図書館
作成日
2016/10/07
更新日
2018/03/25
質問
拾ってきた銀杏を食べるための処理方法が知りたい。
回答
【資料1】『四季日本の料理 秋』(講談社 1998) p168「銀杏 ぎんなん...
鳥県図20170010
鳥取県立図書館
作成日
2018/03/08
更新日
2018/03/22
質問
もちつきの方法を知りたい
回答
児童書は絵を用いて手順が分かりやすく解説されていた。『むかしのくらし思い出絵日記...
福参-1082
福岡県立図書館
作成日
2017/10/03
更新日
2018/02/21
質問
トビウオのことを「あご」という由来を知りたい。
回答
諸説ある。 ・参考資料1『日本料理由来事典 上』 p.29「あごのやき(...
茨城-2017-067
茨城県立図書館
作成日
2017/07/07
更新日
2018/02/20
質問
「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ(Disciples d'Augus...
回答
『フランス食の事典』によると,「エスコフィエ協会 des Disciples ...
埼久-2017-034
埼玉県立久喜図書館
作成日
2010/06/26
更新日
2017/12/12
質問
ムカデや毛虫に刺された時の応急処置の方法が知りたい。
回答
関連する記述のある以下の資料紹介した。 『家庭の医学 新赤本 第6版』(保...
埼久-2017-031
埼玉県立久喜図書館
作成日
2011/10/15
更新日
2017/12/12
質問
急性リンパ性白血病の症状について知りたい。
回答
関連する記述のある以下の資料を紹介した。 『家庭の医学 新赤本』(保健同人...
9000016173
山梨県立図書館
作成日
2015/10/25
更新日
2017/10/12
質問
即席カレーを販売していた「一貫堂」は、どんな会社か書かれている資料はあるか。また...
回答
・カレーライスについて書かれている資料に「一貫堂」の名前がでてくるが、いずれも1...
県立長野-17-062
県立長野図書館
作成日
2017/07/23
更新日
2017/08/11
質問
新しい洗濯表示について調べたい。
回答
・消費者庁ウェブページ上、「政策」から「政策一覧(消費者庁のしごと)」内の「表示...
埼浦-2007-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/07/03
更新日
2017/07/21
質問
江戸時代の浪人などが作っていた傘について、使用した糊の材料はどんなものであったの...
回答
①『写真でみる日本生活図引 8』(弘文堂 1993)p14「傘張り」の項に「タピ...
埼熊-2017-013
埼玉県立久喜図書館
作成日
2017/02/28
更新日
2017/07/20
質問
富士見市、三芳町で子育てをしている世帯が多い地域を知りたい。
回答
下記の情報を提供した。 1 オンラインデータベース 《市場情報評価ナビM...
1000000899
沖縄県立図書館
作成日
2016/12/18
更新日
2017/06/06
質問
沖縄の味噌汁に、具材がたくさん使われている理由を知りたい。
回答
参考資料①~③より、沖縄では、一汁一菜(または一汁一飯)の習慣があった。 その...
埼久-2016-112
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/08/24
更新日
2017/03/15
質問
パイナップルに含まれる酵素を知りたい。
回答
パイナップルには、たんぱく質分解酵素「ブロメリン(ブロメライン、プロメリン)」が...
県立長野-16-060
県立長野図書館
作成日
2017/02/05
更新日
2017/02/23
質問
昭和60-62年頃、質問者の出身中学校の図書室に1970年発行のジャンル別の事典...
回答
以下の2冊が条件に近かったので紹介した。 『大日本百科事典10巻』小学館1...
13312
香川県立図書館
作成日
2012/02/08
更新日
2017/02/16
質問
あんもち雑煮の始まりを知りたい。
回答
・『香川史学 第10号』(香川歴史学会/編 香川歴史学会 1981年) [当館...
6001020000
大阪府立中央図書館
作成日
2016/11/08
更新日
2017/01/08
質問
「毛染めをする場合、事前に48時間のパッチテストをしなければならない」というのは...
回答
以下のインターネットの情報によると、「毛染めをする場合、事前に48時間のパッチテ...
443
兵庫県立図書館
作成日
2015/12/04
更新日
2016/12/24
質問
ドイツのお菓子シュトーレンについて A語源 Bクリスマスとの関連について知り...
回答
A語源について 資料①より 原義は「柱」「棒」の意。 資料②より シュト...
9000014053
山梨県立図書館
作成日
2015/03/11
更新日
2016/12/11
質問
山梨県の「ほうとう」は、かぼちゃが入っていて、味つけは味噌である。埼玉県西部(秩...
回答
・必ずしもかぼちゃを入れるわけではなく、そのときどきの季節の野菜を使う。冬は白菜...
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