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6001060336
大阪府立中之島図書館
作成日
2023/03/04
更新日
2023/03/17
質問
昭和4年に開業した阪急百貨店の食堂で人気だったライスカレーの値段を知りたい。
回答
次の資料に記載があった。 ■『株式会社阪急百貨店25年史』(阪急百貨店社史編集...
6001060333
大阪府立中之島図書館
作成日
2023/03/04
更新日
2023/03/17
質問
「ころもん」とはどのような食べ物か。
回答
香の物(沢庵)のこと。次の資料に記載があった。 ■『近世上方語辞典』(前田勇/...
埼久-2022-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2023/03/09
質問
グルテンフリー商品を販売している店や扱っている店が増えているか知りたい。
回答
関連する記述や店舗を紹介する記事のあった雑誌記事、インターネット情報を紹介した。...
埼久-2022-081
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2023/03/09
質問
小麦アレルギーの人がどれくらいいるか、ここ10年くらいの数値が知りたい。
回答
継続して実施されている食物アレルギーの調査は見つからなかったが、範囲や年齢を絞っ...
埼久-2022-080
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2023/03/09
質問
ここ10年くらいの、グルテンフリー製品の認知度が知りたい。
回答
認知度の調査結果が掲載されている以下の雑誌論文やインターネット情報を紹介した。 ...
6001059651
大阪府立中央図書館
作成日
2023/02/01
更新日
2023/03/09
質問
「桜餅」について調べている。説明だけでなく作り方などもわかるものがいい。大人の本...
回答
以下の本を紹介。 ・『おだんご先生のおいしい!手づくり和菓子 春 わくわくおに...
6001059654
大阪府立中央図書館
作成日
2023/02/01
更新日
2023/03/09
質問
親子で韓国のおやつを作りたい(お菓子・スイーツ・デザート含む)。作り方が掲載され...
回答
おやつ、お菓子、スイーツ、デザートとして明確に掲載されているものとして、主に、次...
県立長野-22-195
県立長野図書館
作成日
2020/08/19
更新日
2023/02/27
質問
長野県を代表する粉物文化を知りたい。
回答
長野県を代表する粉物料理と書籍を紹介した。 都道府県庁所在地市と政令指定都市...
相ー220008
神奈川県立図書館
作成日
2022/12/28
更新日
2023/02/16
質問
『日本伝承童謡集成 第二巻 動物の唄』(北原白秋編 小学館)の「ほたるのわらべう...
回答
・『日本料理語源集』中村幸平著 光琳社出版 1990 p.691に「もちばな〔...
0000202333
佐賀県立図書館
作成日
2022/11/06
更新日
2023/02/14
質問
茶粥の発祥について知りたい
回答
次の資料に記載がありました。 (1)『さぬき瀬戸の茶がいさん』 中西 史和 ほ...
千県西-2022-0005
千葉県立西部図書館
作成日
2022/05/06
更新日
2023/02/05
質問
ミサゴが捕まえた魚を岩陰に隠し、海水がかかって自然に発酵して酢に漬けたような魚...
回答
【資料1】~【資料4】には質問にあるとおり、ミサゴが石の隙間に魚を隠し、自然に...
埼久-2022-050
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
ビタミンB2、B6が多く含まれる食品を知りたい。
回答
下記の資料を紹介した。 『ビタミン・ミネラル速効事典』(吉川敏一著 土屋書店 ...
埼久-2022-048
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
食べものの苦み・渋みは、シュウ酸が含まれていることが原因なのかを知りたい。
回答
以下の資料を紹介した。 『日本大百科全書 1 あ-あん』(小学館 1984) ...
埼久-2022-049
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
甘草について、食べ物と聞いたがどのようなものか知りたい。
回答
下記の資料を紹介した。 『世界大百科事典 2005年改訂版 6(カヘナ-キス)...
tr817
栃木県立図書館
作成日
2020/03/14
更新日
2022/12/23
質問
京湯葉と日光湯波について。「ゆば」の漢字が違う理由はなぜか知りたい。
回答
地域によってなぜ違う漢字が使われているのか明示されている資料は確認できませんでし...
大分県立郷土-2010-005
大分県立図書館
作成日
2010/04/16
更新日
2022/11/24
質問
やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
回答
由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。 <事後調査> ・由...
千県中児童-2022-02
千葉県立中央図書館
作成日
2021/04/18
更新日
2022/11/12
質問
よもぎを摘む時に参考になる本、特に間違えやすい草があれば見分けるための児童書を探...
回答
次の資料を提供した。 【資料1】『楽しい草つみ花つみクッキング 1 草と花のカ...
大分県立郷土-2022-007
大分県立図書館
作成日
2022/06/17
更新日
2022/11/10
質問
瀬戸内海沿岸部地域に伝わる「さつま」という料理について、 1. いつ頃から食べ...
回答
●1. の質問について いつ頃から食べられたかわからないとある資料や、佐伯藩の...
茨城-2019-207
茨城県立図書館
作成日
2019/12/08
更新日
2022/11/10
質問
(1) 徳川斉昭の食養生について書かれた資料を探している。 (例)薬草園,食養...
回答
(1) 『水戸市史 中巻3』,『水戸藩史料 別記下』等に産業政策として製茶,蜜蜂...
0000110999
山口県立山口図書館
作成日
2022/05/08
更新日
2022/10/18
質問
ふぐ料理のうち、刺身を皿の上に円形に花びら状に盛った料理を何と呼ぶか。
回答
料理名は「ふぐ刺」。(下記回答資料1-3) 大阪などでは「鉄刺(てっさ)」とも...
0401004192
熊本県立図書館
作成日
2022/04/27
更新日
2022/10/03
質問
呉汁について ①九州もしくは熊本の呉汁の作り方がのっている資料(貸出可)は...
回答
①『日本の食生活全集 43 聞き書 熊本の食事』p47、『日本料理語源集』p23...
0401004443
熊本県立図書館
作成日
2022/04/09
更新日
2022/10/03
質問
食育の絵本が読みたい。対象は3歳~5歳くらい。
回答
参考資料を紹介した。
0401004519
熊本県立図書館
作成日
2022/01/27
更新日
2022/10/03
質問
卵料理がでてくる絵本をみたい。 小学1年生~中学3年生を対象とした調理実習の導...
回答
参考資料を紹介した。
6001057294
大阪府立中央図書館
作成日
2022/08/31
更新日
2022/10/01
質問
海苔巻き(巻き寿司)の太巻き、中巻き、細巻きの違いは何か知りたい。
回答
具体的には以下の違いがあります。 ・太巻きは、海苔を縦に長く置いて巻き芯に数種類...
岩手-387
岩手県立図書館
作成日
2022/04/12
更新日
2022/08/16
質問
盛岡冷麺に関する文献はあるか。
回答
当館で所蔵する以下の資料を紹介。 ・『盛岡冷麺物語』小西 正人∥著 リエゾ...
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