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M19021912304845
岡山県立図書館
作成日
2019/02/19
更新日
2024/03/30
質問
オーブンの発酵機能を使用せずにパンを発酵させる方法を知りたい。
回答
下記の資料で、オーブンの発酵機能を使わないパンの発酵方法として、湯煎や電気こたつ...
M19020217004796
岡山県立図書館
作成日
2019/02/01
更新日
2024/03/30
質問
シャーベットを作るときの材料に転化糖を使う理由と、転化糖の特徴、他のもので代用で...
回答
下記の資料で転化糖の特徴などについて記述があり、氷菓の結晶化、粒状化を予防、防止...
M19010913504762
岡山県立図書館
作成日
2019/01/08
更新日
2024/03/30
質問
ウィスキーのマッカランをロールスロイスと称したのは何か出典が知りたい。また、原典...
回答
①②で『ハロッズの「ウィスキー読本」』に出てくる記述が見られる。 また、③で百貨...
M18121510590585
岡山県立図書館
作成日
2018/12/15
更新日
2024/03/30
質問
フランス菓子作りに使う「ルバーブ」の特徴と、製菓に使う際の下処理、お菓子のレシピ...
回答
下記①②にルバーブの解説が載っていた。 ①ル・コルドン・ブルー日本校『ル・コル...
M18113016190565
岡山県立図書館
作成日
2018/10/06
更新日
2024/03/30
質問
パーマ液の種類や仕組みについて簡単に知りたい。
回答
美容関係(分類:595.4)の資料で説明が書かれているものがあった。 ①『あな...
M18090718190469
岡山県立図書館
作成日
2018/09/07
更新日
2024/03/30
質問
江戸時代のカステラの作り方と現代のカステラと作り方と比べてみたい。江戸時代はどん...
回答
カステラの来歴などは、レファレンス協同データベース 「カステラはポルトガルから長...
M18070413490419
岡山県立図書館
作成日
2017/12/01
更新日
2024/03/30
質問
ベビーサインはいつごろから普及したものなのか。具体的なサインとしてどのようなもの...
回答
①によると、ベビーサインはアメリカで生まれた育児法で、カリフォルニア大学のリンダ...
M18031114490376
岡山県立図書館
作成日
2017/12/01
更新日
2024/03/30
質問
ロシア料理のシチーとはどのような料理か。作り方と併せて知りたい。
回答
検索項目に、「全項目:シチー」「分類:596」と入力するが、めぼしい資料は見つか...
M18020813387778
岡山県立図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2024/03/30
質問
そば粉を使ったクレープをガレットというのだと思っていたが、お菓子の本を見ると、ガ...
回答
フランス料理の本、辞書類を見てみたが、区別をしているような説明をしているものはな...
M18011216387726
岡山県立図書館
作成日
2018/01/20
更新日
2024/03/30
質問
山口県の名物「瓦そば」の由来とレシピを知りたい。
回答
「瓦そば」の由来については、①によると「この料理は、1877(明治10)年におき...
M17122211487710
岡山県立図書館
作成日
2018/01/05
更新日
2024/03/30
質問
絵本『ぐりとぐら』シリーズに登場する料理をつくりたい。レシピが載っている本はある...
回答
『ぐりとぐら』(カステラ) 公式レシピは①② ①の書籍に掲載されているレシピは、...
M17122211487709
岡山県立図書館
作成日
2017/12/22
更新日
2024/03/30
質問
『はらぺこあおむし』に登場する料理のレシピが載っている本はあるか。
回答
①原著『はらぺこあおむし』において、あおむしが食べたものは以下の通りである。 月...
M17102617587473
岡山県立図書館
作成日
2017/10/26
更新日
2024/03/30
質問
岡山の「大手まんぢゅう」が日本三大饅頭の一つというのは本当か。
回答
資料①『まんじゅう大好き!』、資料②『江戸時代から続く老舗の和菓子屋』にはそれぞ...
M17061313287224
岡山県立図書館
作成日
2006/01/01
更新日
2024/03/30
質問
*ゆずを使ったジャムやマーマレード、お菓子の作り方を知りたい。
回答
*ゆずを使った料理の本を当たったところ、ゆずマーマレードのレシピは①『柚子』p1...
M17022113383803
岡山県立図書館
作成日
2017/02/10
更新日
2024/03/30
質問
ホワイトチョコレートは、カカオからできているのに、白いのはなぜか。
回答
①『チョコレートの大研究』では、ホワイトチョコレートは、ココアバターに乳製品、砂...
M17021616083794
岡山県立図書館
作成日
2017/01/26
更新日
2024/03/30
質問
子どもの好き嫌い、特にピーマン嫌いの子に食べてもらうためのレシピなどが載っている...
回答
「コドモ」「スキキライ」のキーワードで検索すると当館所蔵の資料が数冊ヒットした。...
M17013117283738
岡山県立図書館
作成日
2017/01/28
更新日
2024/03/30
質問
外国の友人に「かつおぶし」がどういうものか説明したい。またかつおぶしを使った「だ...
回答
①によると、かつおぶしは英語で「dried fillets of skip-ja...
M17012513183732
岡山県立図書館
作成日
2016/10/30
更新日
2024/03/30
質問
自宅で紳士服ズボンのウエストサイズを大きくしたいが、その方法が載っている本はない...
回答
キーワード「直し」、分類593.3で検索し、該当した資料の中から、内容を確認した...
M17011716383714
岡山県立図書館
作成日
2016/12/02
更新日
2024/03/30
質問
愛犬と一緒にクリスマスパーティーをする際に、犬用のサンタクロースやトナカイなどの...
回答
①では、型紙が1枚ついており、帽子と一体化しているサンタクロースの服と、プレゼン...
M16122815483687
岡山県立図書館
作成日
2016/11/30
更新日
2024/03/30
質問
茶道のお点前の時に使う袱紗(ふくさ;帛紗)の作り方について書かれている本がありま...
回答
ふくさが、茶道の道具の一つであることから、茶道具の小物の資料や着物関連の資料に掲...
M16110818483469
岡山県立図書館
作成日
2016/11/02
更新日
2024/03/30
質問
水洗いをせず、ぬいぐるみの汚れを落とす方法を知りたい。
回答
「全項目:ぬいぐるみ」・「分類:590」と入力し、検索すると以下①の資料が見つか...
M16102118383456
岡山県立図書館
作成日
2016/09/25
更新日
2024/03/30
質問
デザートのパフェとサンデーの名前の由来が知りたい。またパフェとサンデーの違いにつ...
回答
名前の由来については、①の語源辞典には、「「完全な」という意味のフランス語パルフ...
M16072911081640
岡山県立図書館
作成日
2016/08/03
更新日
2024/03/30
質問
屋根瓦を自分で塗り替えようと考えているが、塗料のことや、塗り方がわかる資料はある...
回答
トタン屋根の塗り替えに関する本が多く、屋根瓦の塗り替えで詳しいものはあまり見当た...
M16060815080105
岡山県立図書館
作成日
2016/05/17
更新日
2024/03/30
質問
韓国の刺繍について調べている。具体的な刺し方や縁起をかついだ図案、鳥や花の図案を...
回答
韓国の染めや刺繍などの技法の総称として「ポジャギ」がある。検索キーワードが「ポ...
M16020414077413
岡山県立図書館
作成日
2016/02/04
更新日
2024/03/30
質問
サンドイッチの一種で「カスクルート」(カスクート)というものがあるそうだが、どの...
回答
『サンドイッチの発想と組み立て』によると、「casse-cro?te」カスクルー...
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