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R1005163-153
練馬区立練馬図書館
作成日
更新日
2023/12/10
質問
羊羹になぜ羊という文字が付くのか、歴史について知りたい。
回答
●羊羹の語源について記載のある資料 ・『日本語源大辞典』 前田富祺/監修 小学...
R1005074-147
練馬区立練馬図書館
作成日
2023/02/26
更新日
2023/12/07
質問
熊本に朝鮮飴というお菓子がある。加藤清正の朝鮮出兵に持っていったといういわれがあ...
回答
●事典・辞典類の記述 ・『日本大百科全書 6』 小学館 1985.11 ISB...
R1005055-145
練馬区立練馬図書館
作成日
2023/02/03
更新日
2023/12/07
質問
僧侶の食事およびそのルール、一般人および在家の仏教信者の食事•精進料理の歴史につ...
回答
●精進料理について。歴史や成り立ちについて解説しているもの。 (1)『精進料理...
R1002097
佐世保市立図書館
作成日
2023/11/03
更新日
2023/12/05
質問
卵の鮮度はどのくらいか。
回答
下記資料を紹介。 ・『卵のひみつ 』小竹千香子/著 さ・え・ら書房 1...
島根郷2023-001
島根県立図書館
作成日
2022/12/22
更新日
2023/12/03
質問
「てーさ」という菓子の由来について書かれた資料を探している。「落雁」の異称だと聞...
回答
当館所蔵資料を紹介し、回答とした。 〇資料1 p.718「テーサ」 この...
2022021
徳島市立図書館
作成日
2022/06/29
更新日
2023/11/30
質問
最近、三重県で有名な生クリームを使った栗のお菓子があると聞きました。 どんなも...
回答
質問者から教えていただいた情報で調査したが、指定された種類のお菓子を確定すること...
2790
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2020/10/14
更新日
2023/11/28
質問
昆虫のバッタを料理したい。 参考になるレシピはあるか。 材料の分量など、詳細...
回答
『楽しい昆虫料理』(内山昭一/著 ビジネス社 2008年) 『昆虫を食べる!』...
遠野-2010-02
遠野市立図書館
作成日
2011/01/13
更新日
2023/11/21
質問
遠野近辺で、昔、食されていた野草や薬草が載った資料はないか。
回答
昔から食されていた野草や薬草が載った資料として下記の資料を紹介 1.「宝暦凶作...
R1002090
佐世保市立図書館
作成日
2023/10/29
更新日
2023/11/07
質問
包丁の使い方が載っている児童向けの本を見たい。
回答
・『はじめてのクッキング! 1』 ・『はじめてでもかんたん!小学生のお料理レシ...
2022016
徳島市立図書館
作成日
2022/07/05
更新日
2023/10/30
質問
『BOOK PAGE 本の年鑑(2022年版)』という本の内容で、項目①アニメー...
回答
当館所蔵の『BOOK PAGE 本の年鑑』2022年版 第1巻にて、質問に該当す...
宇南23-00327
宇都宮市立図書館
作成日
2023/02/13
更新日
2023/10/25
質問
ざくろ酢など果物を使った酢の作り方・使い方(料理)を知りたい。
回答
『旬がおいしい果実酒・ジャム・フレッシュジュース』(成美堂出版)2008 p.6...
0131224093
高崎市立中央図書館
作成日
2014/10/02
更新日
2023/10/24
質問
「栗の渋皮煮」の作り方が知りたい。
回答
「栗の渋皮煮」とは栗の鬼皮(外側の硬い皮)だけをむき、渋皮を残した状態で甘煮した...
小野05-011
小野市立図書館
作成日
2023/09/24
更新日
2023/10/22
質問
絵本や子ども向けの読み物に登場する料理のレシピを紹介している資料はあるか。
回答
1.『近藤幸子のしあわせ絵本レシピ』白泉社 ◇『ぐりとぐらとすみれちゃん』 ...
R1002070
佐世保市立図書館
作成日
2023/08/18
更新日
2023/10/05
質問
西ドイツのお菓子のポーキーについて知りたい。
回答
・「ポーキー」に関する記述、書籍は当館では見つからなかった。 ・名前や由来など...
R1002078
佐世保市立図書館
作成日
2023/09/24
更新日
2023/10/05
質問
水(軟水・硬水など)について書かれた本
回答
以下の資料を提供 ・『ゼロから理解する水の基本』千賀裕太郎/監修 誠文堂新光社...
一般31
綾川町立図書館
作成日
2022/09/16
更新日
2023/09/22
質問
柚がたくさん採れた。柚を使った食品の作り方などがわかる資料はあるか。
回答
以下の所蔵資料に記載あり。 『農家が教えるゆずづくし スイーツ・加工と保存・庭...
MYG-REF-230172
宮城県図書館
作成日
2023/08/20
更新日
2023/09/17
質問
戦後の中国の麺で、現代の製法ではなく、支那そばや中華麺などの古典的な作り方が記載...
回答
以下の資料を御案内しました。※【 】内は当館請求記号です。 資料1 小菅桂...
2023-8.10
福岡市総合図書館
作成日
2023/09/05
更新日
2023/09/14
質問
中華料理のメニューに書いてある「龍」「虎」は何の肉?
回答
『中国料理用語辞典』によると、中華料理は①上海料理②広東料理③四川料理④北京料理...
MYG-REF-230226
宮城県図書館
作成日
2023/07/20
更新日
2023/09/03
質問
コーヒー豆、コーヒーの焙煎方法や焙煎機について詳しい資料はないか。
回答
御照会の内容で、出版年が直近5年以内の下記資料を所蔵しています。※【 】内は当館...
中央-一般-015
安曇野市中央図書館
作成日
2023/06/15
更新日
2023/08/24
質問
台湾料理のちまきのレシピを見たい
回答
利用者へ直接紹介はできなかったが、参考資料①、②に写真付きのレシピを確認した。
0000002533
福井県立図書館
作成日
2022/09/13
更新日
2023/08/13
質問
ばんこもちに関する資料はあるか。
回答
(1)新聞記事 福井新聞 2008年(平成20)02月05日【県内ローカル/...
2270
安城市図書情報館
作成日
2023/05/10
更新日
2023/08/09
質問
さつまいもだけの料理の本(タイトルにさつまいもと入っているとなお良い)
回答
下記の資料を提供 ➡『さつまいものお菓子』(596.6/ワカ/C) 『...
2257
安城市図書情報館
作成日
2023/04/05
更新日
2023/08/06
質問
煎茶について入れ方などが書かれている本を探している
回答
下記の資料を提供 『煎茶の世界』(A791/アン/A) 『尾張の茶』(A...
岩手-192
岩手県立図書館
作成日
2014/04/09
更新日
2023/07/28
質問
岩手県の郷土食「かまだんご」の由来、どの辺の地域に伝わるものなのか知りたい。
回答
「かまだんご」は、形が草を刈る鎌に似ているところから、「かまもち」とよばれること...
相橋-R5-14
相模原市立橋本図書館
作成日
2023/05/24
更新日
2023/07/26
質問
アフタヌーンティーの別名と、アフタヌーンティーの時に使う3段の食器のケーキスタン...
回答
アフタヌーンティーの別称は“ヴィクトリアン・ティ”。 また「ケーキスタンド」に...
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