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所沢本-2016-027
所沢市立所沢図書館
作成日
2015/09/18
更新日
2016/12/28
質問
旬の食材を知りたい。 今、旬の魚がどんな海を通って、どの場所で旬になるのかなど...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『旬の魚カレンダー』 上田勝彦/監修 宝...
所沢本館-2016-025
所沢市立所沢図書館
作成日
2015/04/07
更新日
2016/12/28
質問
草餅の作り方が載っている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 ○『新味和風デザート和風菓子』 大田忠道/著 ...
所沢椿峰-2016-007
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/06/17
更新日
2016/11/29
質問
シソ料理のレシピが載っている資料を探している。
回答
下記資料に記載があります 〇『野菜たっぷりシンプルレシピ』 NHK出版 20...
6000027781
豊中市立図書館
作成日
2016/05/29
更新日
2016/09/27
質問
「豆花」というデザートの作り方を知りたい。
回答
596の書架で料理辞典を確認。 596で中国料理の資料やデザートの資料をブラウジ...
6000028781
豊中市立図書館
作成日
2016/07/27
更新日
2016/07/28
質問
ナッツをオリーブオイルとハチミツに漬けて瓶詰めにしているものを家で作りたい。イン...
回答
ナッツをオリーブオイルトはちみつ漬けにするレシピが掲載されている資料は見つけられ...
HC-15022032
八王子市中央図書館
作成日
2015/10/05
更新日
2016/03/27
質問
八王子の和菓子について知りたい。
回答
八王子の和菓子屋さんについては、『八王子和菓子食べ歩きマップ』(1993年 八王...
DR20141000170
成田市立図書館
作成日
2014/02/15
更新日
2016/03/17
質問
レバーペーストの作り方を知りたい。ずいぶん前にNHKでやっていて作ったことがある...
回答
『フランスから届いたワインのおつまみ』『たった15分でイタリア家庭料理』『有元葉...
DR20141000110
成田市立図書館
作成日
2014/02/12
更新日
2016/03/17
質問
クッキーを使った「お菓子の家」の作り方が載っている本を探している。
回答
『みんな大好き!クッキー』に載っている。
6000025143
豊中市立図書館
作成日
2015/11/18
更新日
2015/12/03
質問
外国産のタコ(市販のもの)は茹でても硬くならない。なぜか。
回答
適当な資料を見つけられなかった。
6000024322
豊中市立図書館
作成日
2015/09/19
更新日
2015/12/03
質問
石榴酒のつくり方が載っている本はないか
回答
『果実酒・花酒・薬用酒事典183種』(グラフ社)、『すぐ作れる果実酒・薬酒百科』...
所沢本-2015-025
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/03/16
更新日
2015/11/22
質問
アロエ酒の作り方の記載のある本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『果実酒、花酒、薬用酒BOOK 183種』...
6000022042
豊中市立図書館
作成日
2015/05/16
更新日
2015/06/17
質問
バニラビーンズはなぜ高価なのか知りたい。
回答
下記資料をご案内した。 高価格の要因として、栽培、収穫、加工、流通などにかかる...
6000022141
豊中市立図書館
作成日
2015/05/22
更新日
2015/06/17
質問
イタリアのアイスクリーム「ジェラート」について知りたい。
回答
『イタリア文化事典』(丸善出版)や『イタリア料理(専門料理全書』改訂(辻学園調理...
6000022041
豊中市立図書館
作成日
2015/05/16
更新日
2015/06/17
質問
バニラビーンズとバニラエッセンスと、調理に用いた場合、その効用に違いはあるのか。
回答
特許出願にあたり、バニラビーンズと天然バニラ香料およびバニラエッセンス、三者の官...
6000022001
豊中市立図書館
作成日
2015/05/14
更新日
2015/06/17
質問
食品表示でコーンスターチと記載されているのを見かけるが、コーンスターチの役割につ...
回答
『食材健康大事典』(時事通信出版局)や『品目別輸入食品事典』(サイエンスフォーラ...
所沢富岡-2015-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2013/06/22
更新日
2015/05/20
質問
梅のジャムの作り方を知りたい 梅酒の梅や梅シロップの梅を使うものではなく、生の...
回答
下記の資料に記載があります。 〇『ジャム、コンポート、シロップMAGIC』 ...
6000020061
豊中市立図書館
作成日
2015/01/09
更新日
2015/05/17
質問
料理家の渡辺あきこ氏による、ふろふき大根のレシピが載った本はあるか。
回答
本では渡辺あきこ氏の風呂吹き大根のレシピは発見できなかった。キューピー3分クッキ...
6000019962
豊中市立図書館
作成日
2014/12/26
更新日
2015/05/17
質問
いなりずしの作り方がいろいろ載っている本はあるか。 ゆずを入れたものの作り方を...
回答
『喜ばれる料理を作りたい 料理に強くなる』(世界文化社)に、ゆずの皮を入れたいな...
6000001961
豊中市立図書館
作成日
2015/03/21
更新日
2015/04/30
質問
こんにゃくを肉と一緒に炊くと肉が硬くなるというが、なぜなのかわかるか。科学的な理...
回答
料理(596)の書架を探す。 『NEW 調理と理論』(同文書院)第7章「獣...
6000020445
豊中市立図書館
作成日
2015/02/05
更新日
2015/03/11
質問
琵琶湖で取れる川エビ(スジエビ)についてわかる本はあるか。料理法や、サクラエビと...
回答
滋賀県のサイト等に、スジエビのレシピがあり。滋賀県の郷土料理の本もご案内した。 ...
所沢新所-2014-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/02/05
更新日
2015/02/18
質問
公民館で開催するイベントで里芋の料理方法を紹介したいので、資料を探している。
回答
下記資料に記載されています。 〇『育てよう!食べよう!野菜づくりの本3...
6000019361
豊中市立図書館
作成日
2014/11/21
更新日
2015/01/29
質問
じぶ煮のつくり方を知りたい。
回答
『金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理』(北國新聞社)や『簡単!おいしい!煮もの...
所沢本-2014-032
所沢市立所沢図書館
作成日
2012/10/30
更新日
2015/01/16
質問
さつま揚げの作り方を知りたい。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『あじ・さば・いわし 』 日本放送出版協会/...
6000019064
豊中市立図書館
作成日
2014/11/02
更新日
2015/01/06
質問
サフランの代わりにクチナシの乾燥果実を使ってもち米を蒸してみたところ、緑がかった...
回答
山口加代子,木咲弘「クチナシ果実で黄色に染めたおこわの緑変について」(調理科学2...
6000019062
豊中市立図書館
作成日
2014/11/02
更新日
2015/01/06
質問
スイスのツォップフ(Zopf)のような編みパンをつくりたい。生地の編み方が掲載さ...
回答
『飾りパンの技術』(旭屋出版)という本の中で、2本編みから5本編みの仕方が写真入...
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