本文へスキップします。
レファレンス協同データベース
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
ヘルプ
ログイン
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
事業について
事業について
レファ協とは?
おすすめ!レファ協データ
事業概要
事業報告・統計
事業フォーラム
企画協力員について
サポーターについて
閉じる
関係者の方へ
関係者の方へ
事業への参加
データの作成・公開
システムの使い方
レファ協活用術
事業担当者研修会
御礼状・企画協力員賞
閉じる
参考情報
参考情報
コラム集
レファレンス関連情報
刊行物・グッズ
閉じる
レファ協トップページ
What's CRD(English)
参加館一覧
サイトポリシー
お問い合わせ
@crd_tweet
閉じる
現在位置
トップページ
詳細検索
検索結果一覧
検索結果一覧
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
詳細検索
テーマ検索
地名検索
対象レコードを1件以上選択して下さい。
レファレンス事例
(279件)
調べ方マニュアル
(0件)
特別コレクション
(0件)
参加館プロファイル
(0件)
並び替え
並び替え
適合度順
管理番号
事例作成日
登録日時
最終更新日時
アクセス数
拍手!数
昇順
降順
表示件数
10件
25件
50件
100件
200件
検索結果
279件中
151から175件を表示
前ページ
1
...
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
次ページ
1000000868
沖縄県立図書館
作成日
2016/09/02
更新日
2016/09/03
質問
「沖縄そば」の名前の由来を知りたい。
回答
下記の資料から、太平洋戦争後「沖縄そば」という名称が使われ始め、昭和52年に正式...
中央-1-01003
さいたま市立中央図書館
作成日
2016/05/06
更新日
2016/06/14
質問
浦和の郷土料理(特におせち)について書いてある資料が見たい。
回答
以下の資料を紹介した。 (1)『浦和市史 民俗編』浦和市総務部市史編さん室...
滋2015-0052
滋賀県立図書館
作成日
2016/03/04
更新日
2016/05/26
質問
『続群書類従第23輯下』に収録されている「浅井備前守宿所饗応記」に、1534年(...
回答
『日本料理由来事典 上』によると、あつめじるとは「野菜、干魚などいろいろな材料を...
横浜市中央2459
横浜市中央図書館
作成日
2015/01/24
更新日
2016/05/13
質問
横浜市中区の本牧にあるアロハカフェの開店~10年位の写真を探している。
回答
まず、アロハカフェについて調べたところ、 アロハカフェは1976年(昭和51年...
静岡郷土-10
静岡県立中央図書館
作成日
2013/05/22
更新日
2016/03/31
質問
山梨では、お盆の時に安倍川もちをお供えして食べるが、静岡市内ではしないのか?
回答
当館所蔵の郷土料理や盆行事についての資料を調べましたが、静岡市また静岡県内でお盆...
静岡郷土-16
静岡県立中央図書館
作成日
2015/12/07
更新日
2016/03/31
質問
江戸時代、安倍川餅の値段はいくらだったのか知りたい。
回答
資料によると、安倍川餅は一個五文という大変高価な餅であったようです。当時貴重品だ...
名古屋市港-2015-004
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2015/12/12
更新日
2016/03/30
質問
愛知県の郷土料理にはどのようなものがあるか。またその料理方法についても知りたい。
回答
『日本の食生活全集23』(「日本の食生活全集愛知」編集委員会編集 農山漁村文化協...
HC-15022032
八王子市中央図書館
作成日
2015/10/05
更新日
2016/03/27
質問
八王子の和菓子について知りたい。
回答
八王子の和菓子屋さんについては、『八王子和菓子食べ歩きマップ』(1993年 八王...
滋2015-0050
滋賀県立図書館
作成日
2016/03/06
更新日
2016/03/10
質問
コアユの佃煮の作り方を知りたい。
回答
次の資料に記載があります。 『つくってみよう滋賀の味』には、小あゆの山椒煮の作...
佐鹿-2015-1
鹿島市民図書館
作成日
2015/06/08
更新日
2016/03/02
質問
鹿島市の郷土料理の「ふなんこぐい」とはどのようなものか知りたい。
回答
「ふなんこぐい」とは寒ブナを昆布で巻いて炊いた料理で、主に佐賀県内の佐賀・鹿島...
右中-郷土‐86
京都市図書館
作成日
2015/10/26
更新日
2015/12/11
質問
京都の喫茶店の歴史について知りたい。
回答
室町時代の京都では,喫茶店の源流ともいえる「一服一銭(いっぷくいっせん)」といわ...
東浦和-1-00004
さいたま市立中央図書館
作成日
2014/11/13
更新日
2015/11/10
質問
「みそポテト」の作り方が載っている本はないか。
回答
『秩父グルメガイドブック』比古地 朔弥/編、幹書房、2010年のp117に作り方...
塩尻165
塩尻市立図書館
作成日
2013/08/20
更新日
2015/10/05
質問
塩尻市内における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ多く見たい。 ...
回答
下記の資料に、本山宿、贄川宿(旧楢川村)におけるそば切りの記述が見つかった。
M0172
釧路市中央図書館
作成日
2012/08/24
更新日
2015/08/15
質問
釧路ラーメンについて(釧路ラーメンとは?釧路ラーメンの歴史など)知りたい。
回答
釧路ラーメンは細く縮れた麺とあっさり味のスープが特徴である。 中国風に仕立てた...
917
安城市図書情報館
作成日
2015/06/11
更新日
2015/06/28
質問
安城市や愛知県の特産物の紹介や、それらを使った調理実習でできるレシピはあるか。郷...
回答
以下の資料を提供した。 中でも『あいちの伝承料理400選』は、郷土食や特産物を...
いわき総合-地域315
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2015/04/29
更新日
2015/05/08
質問
昔「うにめし弁当」といういわきの駅弁があったが、その写真が見たい。
回答
国立国会図書館サーチで「うにめし弁当」を検索すると、『ニッポン駅弁大全』(小林...
6000001961
豊中市立図書館
作成日
2015/03/21
更新日
2015/04/30
質問
こんにゃくを肉と一緒に炊くと肉が硬くなるというが、なぜなのかわかるか。科学的な理...
回答
料理(596)の書架を探す。 『NEW 調理と理論』(同文書院)第7章「獣...
岐県図-0594
岐阜県図書館
作成日
更新日
2015/03/29
質問
早矢仕有的がつくったハヤシライスのレシピが載った本はないか。
回答
早矢仕有的および丸善関係の資料、明治期の洋食についての所蔵資料をあたるが、レシピ...
島根郷2015-02-001
島根県立図書館
作成日
2015/02/07
更新日
2015/03/21
質問
松江藩の御台所奉行に関する資料がみたい
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介し回答。 資料1~3:【資料2】の前書き...
宇南12-00006
宇都宮市立図書館
作成日
2012/10/16
更新日
2015/03/05
質問
宇都宮ソース焼きそば、栃木じゃがいも入り焼きそばのレシピを知りたい。
回答
宇都宮焼きそばについて ウェブサイト 宇都宮ブランド・宇都宮焼きそば→わいわい...
宇南14-00140
宇都宮市立図書館
作成日
2013/08/20
更新日
2015/03/04
質問
かんぴょうのことがわかる本
回答
・『食べものはかせになろう!⑤』p.9に、「干ぴょうができるまで」という写真つき...
岩手-214
岩手県立図書館
作成日
2014/10/27
更新日
2015/03/03
質問
規伯玄方(方長老)が盛岡に伝えた食文化を知りたい。
回答
『岩手のお菓子』p17の「黄精飴(おうせいあめ)」の頁には、つぎのような記述があ...
2014011
富山県立図書館
作成日
2014/05/29
更新日
2015/03/02
質問
富山の「あやめだんご」の由来を知りたい。富山県立図書館の郷土データベースで検索す...
回答
北日本新聞で確認すると、富山市の石谷もち店の説が載っていた。それによると、アヤメ...
00048
坂出市立大橋記念図書館
作成日
更新日
2015/02/15
質問
金時にんじん、金時いも、金時みかんについて調べたい。
回答
<解答> 「金時にんじん」について記載していた資料は下記の通りである。 ...
いわき総合-地域293
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2015/01/13
更新日
2015/02/12
質問
福島の郷土料理の本を探している。(女子高校生からの質問)
回答
タイトル「ふくしま」&「郷土料理」で検索すると、『郷土料理とおいしい旅 3』(...
前ページ
1
...
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
次ページ