レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2009/12/02
- 登録日時
- 2010/02/13 02:15
- 更新日時
- 2024/03/30 00:34
- 管理番号
- M10010814454969
- 質問
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江戸時代の料理を作ってみたい。写真とレシピと両方掲載されている資料を紹介してほしい。
- 回答
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カラー写真とレシピが豊富に載っている資料という観点から、当館所蔵資料のうち次の4点を紹介した。 『江戸の料理と食生活』 原田信男編 小学館 2004 『江戸料理をつくる』 福田浩料理 教育社 1991 『池波正太郎の江戸料理を創る』 藤井宗哲・川口宗清尼著 マガジンハウス 1999 『万宝料理秘密箱』 奥村彪生著 ニュートン・プレス 2003
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- 原田信男編『江戸の料理と食生活』(小学館 2004)167p.福田浩料理『江戸料理をつくる』(教育社 1991)159. 藤井宗哲・川口宗清尼著『池波正太郎の江戸料理を創る』(マガジンハウス 1999)119. 奥村彪生著『万宝料理秘密箱』(ニュートン・プレス 2003)173.
- キーワード
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- M2010010814451354969
- 調査種別
- 内容種別
- 質問者区分
- 全年齢
- 登録番号
- 1000063323