レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2018年04月22日
- 登録日時
- 2018/06/22 17:27
- 更新日時
- 2018/09/12 14:43
- 管理番号
- 名古屋市千-2018-002
- 質問
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解決
学校の調理室を設計するために参考になる本を見たい。給食はどこから来るのか、調理室の一日などの流れがわかるもの、その他給食に関する本ならなんでも構わない。
- 回答
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『給食室のはるちゃん先生』、『日本一おいしい給食を目指している東京・足立区の給食室』、『子どもがすくすく育つ日本一の給食レシピ』、『教育要覧 平成29年度』、『ありがとう!きゅうしょく』、『一宮市学校給食調理場整備基本構想』などが参考になるのではないでしょうか。『日本一おいしい給食を目指している東京・足立区の給食室』や『子どもがすくすく育つ日本一の給食レシピ』には給食のメニューのほか、合間にコラムがあります。『教育要覧 平成29年度』p.146-149には名古屋市の学校給食について記載されています。
- 回答プロセス
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関連する分野の棚をあたり提供したほか、名古屋市図書館の他館より『ありがとう!きゅうしょく』を、愛知県図書館より『一宮市学校給食調理場整備基本構想』を取り寄せました。
- 事前調査事項
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『建築設計資料集成』は持っている。
- NDC
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- 学校経営.管理.学校保健 (374 9版)
- 食品.料理 (596 9版)
- 建築計画.施工 (525 9版)
- 参考資料
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光丘真理 文 , 光丘, 真理, 1957-. 給食室のはるちゃん先生. 佼成出版社, 2014. (はじめてのノンフィクションシリーズ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025565598-00 , ISBN 9784333026692 -
「足立区の給食室」製作委員会/編 , 足立区教育委員会おいしい給食担当/編集協力 , 「足立区の給食室」製作委員会 , 東京都足立区教育委員会. 日本一おいしい給食を目指している東京・足立区の給食室 : 毎日食べたい12栄養素バランスごはん. アース・スターエンターテイメント, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I041279223-00 , ISBN 9784803002614 -
松丸奨 著 , 松丸, 奨, 1983-. 子どもがすくすく育つ日本一の給食レシピ. 講談社, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025766111-00 , ISBN 9784062188708 - 教育要覧 平成二十九年版, 名古屋市教育委員会,2017
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平田昌広 ぶん , 平田景 え , 平田, 昌広, 1969- , 平田, 景, 1970-. ありがとう!きゅうしょく. 大日本図書, 2012. (大日本図書の生活科えほん)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023373955-00 , ISBN 9784477026169 - 一宮市学校給食調理場整備基本構想,一宮市,2017
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光丘真理 文 , 光丘, 真理, 1957-. 給食室のはるちゃん先生. 佼成出版社, 2014. (はじめてのノンフィクションシリーズ)
- キーワード
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- 学校給食
- 厨房設備
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 学生
- 登録番号
- 1000237494