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レファレンス事例詳細(Detail of reference example)

[転記用URL] http://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000252579
提供館
(Library)
秋田県立図書館 (2110003)管理番号
(Control number)
秋田-2174
事例作成日
(Creation date)
2019年03月03日登録日時
(Registration date)
2019年03月03日 15時28分更新日時
(Last update)
2019年03月18日 12時33分
質問
(Question)
「きりたんぽ鍋」・「しょっつる鍋」・「じゅんさい鍋」の資料はあるか。
回答
(Answer)
御質問に該当する内容の記載を確認した資料は次のとおり。

①『あきたの味 農家の手作り』(農山漁家生活改善実行グループ秋田県連絡協議会/編、1979、 A596/29/)資料番号:111540076
 ⇒P1 きりたんぽ鍋の作り方について記載あり

②『味のふるさと 1 秋田の味』(角川書店、1977、596.2/カア/1郷)資料番号:111397154
 ⇒P10-11 きりたんぽ鍋について(カラー写真あり)
  P30-31 きりたんぽ鍋の作り方(白黒写真あり)
  P79-80 きりたんぽの生活の知恵
  P80-81 しょっつるの由来

③『北東北のシンプルをあつめにいく』(堀井和子/著、講談社、2004、596/ホキ/郷)資料番号:124325366
 ⇒P100-105 「秋田の母 きりたんぽ鍋」
  P102-103 カラー写真あり

④『味の風土記』(柳原敏雄/著、図書印刷、1959、A596/5/)資料番号:111539938
 ⇒P252-261 「秋田ハタハタ」(秋田県)
  P259-260 しょっつる鍋について
  P260-261 きりたんぽ鍋について

⑤『みちのくたべもの誌』(太田雄治/著、現代美術、1974、A383/16/)資料番号:111512711
 ⇒P227-229 きりたんぽについて
  P228 きりたんぽ鍋について
  P234 ジュンサイについて(鍋の記載なし)
  P250-252 しょっつるについて
  P251-252 しょっつるかやきについて

⑥『秋田たべもの民俗誌』(太田雄治/著、秋田魁新報社、1972、383.8/オア/郷)資料番号:111349700
 ⇒P127-128 しょっつるについて(しょっつるかやき 作り方の記載あり)

⑦阿仁川流域の郷土料理』(建設省東北地方建設局森吉山ダム工事事務所/編、1998、596/ケア/郷)資料番号:128520350
 ⇒P79 きりたんぽ鍋について(カラー写真あり)

⑧『大潟食のみち』(大潟の味食のみち編集委員会/編、大潟村婦人部、1989、596/オオ/郷)資料番号:111345815
 ⇒P47 きりたんぽ鍋について(カラー写真あり)
  P58 しょっつる鍋について(カラー写真あり)

⑨『日本の食生活全集5 聞き書 秋田の食事』(農山漁村文化協会/編、1986、596/ニキ/郷)資料番号:124039272
 ⇒P46 しょっつるについて詳細に記述あり。

⑩『伝承写真館 日本の食文化』(農文協/編、農山漁村文化協会、2006、383/ノデ/郷)資料番号:124362617
 ⇒ P136-168136-168 「秋田」
   P143 しょっつる鍋の写真
   P151 たんぽ鍋の写真

⑪『あきた郷味風土記 ふるさとあきたの食百選』(秋田県農山漁村生活研究グループ協議会/編、2015、596/アア/郷)資料番号:129754925
 ⇒P26 じゅんさい鳥鍋
  P62 しょっつる鍋
  P40 きりたんぽ鍋

⑫『秋田春夏秋冬こぼれ話』(小西一三/著、カッパンプラン、2008)資料番号:124399155
 ⇒P48 じゅんさい採りについて
  P134 きりたんぽ作りについて
  P146 しょっつる鍋について

⑬『じゅんさい物語』(三種町森岳ジュンサイの里活性化協議会/編・企画、三種町、2014、626/ミジ/郷)資料番号:129643524
 ⇒p46-47「森岳じゅんさい鍋」について記載あり(ジュンサイの解説も記載あり)
回答プロセス
(Answering process)
・郷土の棚を中心に衣食住の習俗・(383)、料理(596)関係の棚をブラウジング
 ⇒①-⑬の資料を案内。
事前調査事項
(Preliminary research)
NDC
衣住食の習俗  (383)
食品.料理  (596)
参考資料
(Reference materials)
キーワード
(Keywords)
きりたんぽ
じゅんさい
しょっつる
照会先
(Institution or person inquired for advice)
寄与者
(Contributor)
備考
(Notes)
受付方法:FAX、1/11
調査種別
(Type of search)
文献紹介
内容種別
(Type of subject)
郷土
質問者区分
(Category of questioner)
社会人
登録番号
(Registration number)
1000252579解決/未解決
(Resolved / Unresolved)
解決
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