レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2019年08月31日
- 登録日時
- 2019/07/13 15:53
- 更新日時
- 2019/09/13 17:08
- 管理番号
- 1764
- 質問
-
解決
江戸時代の将軍の毒見役は実際何人位いたのか。
- 回答
-
城内の御膳所は料理番も含め、延べ130人程度いたようだが、その中で毒見をするのは1回の食事につき3,4人程度であったと推察される。
<参考文献>
・『江戸の食と暮らし』(383.3/ヨウ/C)P.68~
・『江戸幕府大事典』(210.5/オオ)P.282
・『大奥よろず草子』(210.5/ユ)p.106~
・『江戸のファーストフード』(383.8/オオ/C)p.100~
・『日本史の内幕』(210.0/イソ)P.128~
・『大江戸役人役職読本』(322.1/オオ/L)P.56~
・『図解時代小説が100倍おもしろくなる江戸ものしり用語事典』(210.5/ニホ)P.181、P222
・『徳川幕府事典』(210.5/トク)P.100
・『将軍と大奥』(210.5/ヤマ)p/24
・『旧事諮問録 上』(210.5/キユ/1)p.42
・『江戸幕府役職集成』p308
・『古事類苑 官部位3』(031.2/ヨシ/6-3)p.885
・『幕末の宮廷』(288.4/シ/)p.157~、p.374~
・『輪切りの江戸文化史』(210.5/スズ)
・『江戸の料理史』(383.8/ハ)
・『小栗忠順のすべて』(289.1/オグ)
・『江戸の食文化』(383.8/ハ)
- 回答プロセス
-
1. キーワード「毒見役」「将軍」で検索⇒該当の本が見つからず。
2. キーワードに「食事」「歴史」「江戸時代」「大奥」を追加し検索⇒数冊ヒット、その中よりピックアップし、内容を確認、順に探査。
・「毒見役」「鬼取役」「膳奉行」「御膳奉行」は同じ役職。
・将軍が食事をとる場所により、役職名の違いがある。
・慶長十九年(1614)の大阪の陣の際、伊達政宗の進言によって設置されたとされる。
・三河以来の譜代の者が役に就いていた。
・役に就いていた人数は時期により異なっていたが3~5人であった。
3. 上記2.の探査より得たヒントをもとに江戸時代の歴史(210.5)食の文化(383.8)の棚をブラウジング。⇒数冊ピックアップし、内容を確認、順に探査。
・『古事類苑 官位部三』p.885に「膳奉行ハ、将軍ノ食膳ヲ掌ル、三人又ハ四人五人置キシコトモアリテ、人員ハ一定セズ」と記載あり。
・『日本歴史大辞典6』P.215に「・・・店員四人、職禄二百石。元禄(1688-1703)のころ、いちじ八人のこともあった。・・・。」と記載あり。
4. 国立国会図書館サーチ「禁中行事新聞」にて検索。膳番についての資料を確認することができるが、人数までは確認できず。
- 事前調査事項
- NDC
-
- 衣食住の習俗 (383 9版)
- 日本史 (210 9版)
- 日本語 (031 9版)
- 参考資料
-
-
江戸の食と暮らし : 和食の原点は江戸にあり. 洋泉社, 2016-09. (洋泉社MOOK)(383.3/ヨウ/C)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I071346050-00 , ISBN 9784800310064 -
江戸幕府大事典.大石学 編 , 大石, 学, 1953-. 吉川弘文館, 2009.(210.5/オオ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010641662-00 , ISBN 9784642014526 -
大奥よろず草紙.由良弥生著 , 由良, 弥生. 原書房, 2003.(210.5/ユ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I006594199-00 , ISBN 4562036117 -
江戸のファーストフード.大久保洋子著 , 大久保, 洋子(1943-). 講談社, 1998-01. (講談社選書メチエ)(383.8/オオ/C)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000554302-00 , ISBN 4062581213 -
日本史の内幕 : 戦国女性の素顔から幕末・近代の謎まで.磯田道史 著 , 磯田, 道史, 1970-. 中央公論新社, 2017. (中公新書 ; 2455)(210.0/イソ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028563253-00 , ISBN 9784121024558 -
新大江戸役人役職読本 : 時代小説がもっと面白くなる!.人物往来社編 , 新人物往来社. 新人物往来社, 2009.(322.1/オオ/L)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I009134235-00 , ISBN 9784404037176 -
図解時代小説が100倍おもしろくなる江戸ものしり用語事典.日本歴史楽会著 , 日本歴史楽会. 宝島社, 2013.(210.5/ニホ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I005762696-00 , ISBN 9784800211545 -
徳川幕府事典.竹内誠 編 , 竹内, 誠, 1933-. 東京堂出版, 2003.(210.5/トク)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000004205397-00 , ISBN 4490106211 -
将軍と大奥 :江戸城の「事件と暮らし」.山本博文 著 , 山本, 博文, 1957-. 小学館, 2007.
(210.5/ヤマ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008599302-00 , ISBN 9784096266052 -
旧事諮問録 : 江戸幕府役人の証言 上.旧事諮問会 編 , 進士慶幹 校注 , 進士, 慶幹, 1925- , 旧事諮問会. 岩波書店, 1986. (岩波文庫)(210.5/キユ/1)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001784136-00 -
江戸幕府役職集成.笹間 良彦/著 , 笹間 良彦. 雄山閣出版, 1994.(210.5/ササ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I087565984-00 , ISBN 4639000588 -
古事類苑 12 官位部3. 古事類苑刊行会, 1930.(031.2/ヨシ/6-3)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I078300980-00 -
幕末の宮廷.下橋敬長述 ; 羽倉敬尚注・解説 , 下橋, 敬長 , 羽倉, 敬尚. 平凡社, 2007. (ワイド版東洋文庫, 353)(288.4/シ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I008936436-00 , ISBN 9784256803530 -
輪切りの江戸文化史 : この一年に何が起こったか?.鈴木健一 編 , 鈴木, 健一, 1960-. 勉誠出版, 2018.(210.5/スズ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I029262292-00 , ISBN 9784585222200 -
江戸の料理史 : 料理本と料理文化.原田信男 著 , 原田, 信男, 1949-. 中央公論社, 1989. (中公新書)
(383.8/ハ)http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001993421-00 , ISBN 4121009290 -
小栗忠順のすべて.村上泰賢 編 , 村上, 泰賢, 1941-. 新人物往来社, 2008.(289.1/オグ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009328981-00 , ISBN 9784404035332 -
江戸の食文化 : 和食の発展とその背景.原田信男 編 , 原田, 信男, 1949-. 小学館, 2014.
(383.8/ハ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025412298-00 , ISBN 9784096266182 - 日本歴史辞典6す-ち. 河出書房新社. p. 215 (当館請求記号 210.0/ニホ/6, 当館資料番号 000377143)
-
江戸の食と暮らし : 和食の原点は江戸にあり. 洋泉社, 2016-09. (洋泉社MOOK)(383.3/ヨウ/C)
- キーワード
-
- 一般書
- 毒見役
- 江戸時代
- 将軍
- 食事
- 大奥
- 台所
- C
- 膳奉行
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 質問者より、事前にインターネットでは調べたのだが、そもそもインターネットは出典元が曖昧なものが多く、信憑性が少ないので、文献で調査して欲しい旨依頼があり、所蔵の資料のみで対応。
- 調査種別
- 文献紹介 事実調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000258685