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レファレンス事例詳細(Detail of reference example)

[転記用URL] http://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000152842
提供館
(Library)
香川県立図書館 (2110006)管理番号
(Control number)
16228
事例作成日
(Creation date)
2014年04月30日登録日時
(Registration date)
2014年05月01日 18時58分更新日時
(Last update)
2018年02月23日 15時12分
質問
(Question)
皮蛋の読みを知りたい。
回答
(Answer)
「ピータン」。
回答プロセス
(Answering process)
・広辞苑(8131/S1/2-6A)
   ※2332頁 

・大漢和辞典 八巻(8132/M1/4-8)
   ※95頁 皮蚤の見出しあり。「蚤」となっている。

(追記)

・中国料理小辞典 ピンインからも画数からも引ける 福冨奈津子/著 柴田書店 2011.5 596.22

  ※p.36「皮蛋(ピータン)」の項あり。

・中国食物事典 田中静一/編著 柴田書店 1991.7 383.8

  ※p.313-315「皮蛋(ピイタン)(別名・松花蛋,変蛋,彩蛋,泥蛋)」の項あり。

・中国食文化辞典 木村春子/著 角川書店 1995.8 596.22

  ※巻末の「料理索引」に「皮蛋 115,296,307,355,382」、
      「素材索引」に「皮蛋 377」などあり。
事前調査事項
(Preliminary research)
NDC
食品.料理  (596)
衣住食の習俗  (383)
参考資料
(Reference materials)
福冨奈津子 著 , 福冨, 奈津子, pub.2011. 中国料理小辞典 : ピンインからも画数からも引ける. 柴田書店, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011183611-00

日販マーク内容紹介:中国料理用語を25の単元に分け、総画数順に並べて解説する小辞典。中国大陸で使われる簡体字と発音はもちろん、広東語での呼び方や香港・台湾で使われる繁体字も併記。ピンイン、部首別索引付き。, ISBN 9784388353378
田中静一 [ほか]編著 , 田中, 静一, 1913-. 中国食物事典. 柴田書店, 1991.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002116325-00
木村春子/著 , 木村春子. 中国食文化辞典. 角川書店, 1995.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I047365834-00
キーワード
(Keywords)
料理(中国)-辞典
食物-中国-便覧
中華料理--便覧
食物--辞書
中華料理
音訳
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照会先
(Institution or person inquired for advice)
寄与者
(Contributor)
備考
(Notes)
定番事例
漢字で書かれた中華料理の読みを調べる。
調査種別
(Type of search)
内容種別
(Type of subject)
質問者区分
(Category of questioner)
登録番号
(Registration number)
1000152842解決/未解決
(Resolved / Unresolved)
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