レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2005年07月
- 登録日時
- 2005/09/02 15:19
- 更新日時
- 2005/09/02 15:19
- 提供館
- 岐阜県図書館 (2110001)
- 管理番号
- 岐県図-0623
- 質問
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解決
金華豚、金華ハムについて詳しく載った本はないか。
- 回答
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金華豚(金華猪):中国浙江省金華地区原産の中型豚。加工品の金華ハムは世界的に有名。
以下の資料を紹介。
・田中智夫『ブタの動物学』(東京大学出版会,2001) 8行程度の記述あり。
・丹羽太左衛門編著『養豚ハンドブック』(養賢堂,1994) 13行程度の記述あり。
・『農業技術大系 畜産編4 豚』(農山漁村文化協会,1979 加除式) 「金華豚」としては4行程度、「華中型」として17行程度の記述あり。
・『材料・料理・技術事典 2』(ニチブン,2001) 金華ハムの作り方について記述あり。
金華豚の育てかた等については資料を発見できなかった。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 家畜.畜産動物.愛玩動物 (645)
- 参考資料
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・田中智夫『ブタの動物学』(東京大学出版会,2001)
・丹羽太左衛門編著『養豚ハンドブック』(養賢堂,1994)
・『農業技術大系 畜産編4 豚』(農山漁村文化協会,1979 加除式)
・『材料・料理・技術事典 2』(ニチブン,2001)
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・田中智夫『ブタの動物学』(東京大学出版会,2001)
- キーワード
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000023734