・地産地消と学校給食 有機農業選書 1 有機農業と食育のまちづくり 安井孝/著 コモンズ 2010.3
・学校給食 岩波ブックレット no.751 食育の期待と食の不安のはざまで 牧下圭貴/著 岩波書店 2009.3
・変な給食 幕内秀夫/著 ブックマン社 2009.12
・給食ばんざい 湯気のむこうに笑顔がいっぱい 菅淳子/著 新生出版 ディーディーエヌ 2007.8
・栄養教諭ってどんな仕事 職務に必要な基礎知識 小西文子/著 明治図書出版 2007.6
・問われる食育と栄養士 学校給食から考える 河合知子/著 筑波書房 2006.7
・学校給食実務書 献立のたて方と栄養価早見表 茂木専枝/共著 光生館 2005.6
・給食のちから 完全米飯給食が子どもの健康を守る 幕内秀夫/著 風涛社 2004.9
・ごはん給食が子どもの体を守る じょうぶな子どもをつくる基本食 幕内秀夫/著 主婦の友社 2004.4
・子供を救う給食革命 伏木亨/著 新潮社 2004.3
・学校給食必携 学校健康教育法令研究会/監修 ぎょうせい 2004.11
・完全米飯給食が日本を救う 学校給食と子どもの健康を考える会/編 東洋経済新報社 2000.3
・くらしをまもる・くらしをささえる 1 校外学習 学校給食 岩崎書店 1998.4
・なつかしの給食献立表 昭和20~60年代・全国の献立表29 献立秘話+アンケート大公開 アスペクト編集部/編 アスペクト 1998.4
・なつかしの給食 おかわり! 昭和50・60年代、平成人気献立50品完全再現レシピ付き アスペクト編集部/編 アスペクト 1998.10
・学校給食必携 ぎょうせい 1998.3
・なつかしの給食 昭和30・40年代・人気献立50品完全再現レシピ付き アスペクト編集部/編 アスペクト 1997.8
・O-157堺の教訓を生かす学校給食 食中毒対策への提案 食べもの通信社 1997.6
・学校給食を考える O157事件はなぜおきるのか 雨宮正子/〔ほか〕編 青木書店 1997.11
・学校給食の未来へ 子どもの生きる力を育てる地域・学校の共同 長野県教職員組合栄養職員部/編著 青木書店 1996.1
・学校給食と子どもの健康 飽食のなかの一兆円の無駄遣い 梶山公勇/著 秀英書房 1993.7
・学校給食を考える 食と農の接点 荷見武敬/著 日本経済評論社 1993.2
・学校給食指導の手引 文部省/著 慶應通信 1992.7
・体育・スポーツ、学校保健、学校給食に関する研究協議のまとめ 〔平成3年度版〕 全国都道府県体育・保健・給食主管課長協議会/〔編〕 〔全国都道府県体育・保健・給食主管課協議会〕 1992.3
・子どもたちのための食事教育 子ども・先生・親が描く“グルメ"時代の学校給食 足立己幸/〔ほか〕編 群羊社 1992.12
・自由の森学園の自然給食 産調グリーンブック 小林節子/著 産調出版 1992.11
・いま考える学校給食 新村洋史/著 汐文社 1992.1
・実践講座学校給食 第1巻 歴史と現状 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第2巻 制度と組織 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第3巻 食文化と食糧事情 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第4巻 栄養 1 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第5巻 栄養 2 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第6巻 食品 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第7巻 衛生 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第8巻 心身の成長と栄養 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第9巻 教育と給食 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第10巻 調理 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第11巻 学校給食の運営 1 指導編 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第12巻 学校給食の運営 2 実務編 エムティ出版 1991.5
・実践講座学校給食 第13巻 資料・索引 エムティ出版 1991.5
・手づくり学校給食のすすめ 雨宮正子/著 家の光協会 1991.5
・ひるごはんシリーズ 第12巻 1,000人前の食事をつくる リブリオ出版 1988.4
・子どもを忘れた学校給食 食生活を歪めたセンター方式 島津愛介/著 合同出版 1986.4
・学校給食及び学校安全の現状と問題点 総務庁の行政監察結果からみて 総務庁行政監察局/編 大蔵省印刷局 1984.12
・学校給食標準献立集 茂木専枝/編著 光生館 1979.11
・学校給食 お母さん一緒に考えよう 毎日新聞社/編 毎日新聞社 1977.4
・鋤雲 13 香川県明善短期大学/編 香川県明善短期大学 1970.3 ※香川県の学校給食について(香川県明善短期大学/編)
・献立集 学校給食 香川県学校給食会/編 香川県学校給食会 1960.5