レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2014/9/2
- 登録日時
- 2015/03/25 00:30
- 更新日時
- 2024/03/30 00:36
- 管理番号
- M14090212169160
- 質問
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小麦粉アレルギーの子どものために、小麦粉を使わないハヤシライスの作り方が知りたい。
- 回答
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『洋食の基礎知識』、『本当においしく作れる人気シェフの肉料理』、『はじめての洋食 : コロッケ、オムレツが上手に作れます』に小麦粉を使用していないハヤシライスの作り方あり。『食物アレルギーのための大好物レシピ : 美味しくて元気になるおやつとごはん』には小麦粉の代わりに米粉を使用したハヤシライスの作り方があり。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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『洋食の基礎知識』 枻出版社,2013,191p. 参照はp.130-133.
野崎洋光『本当においしく作れる人気シェフの肉料理』 世界文化社,2013,160p. 参照はp.50-53.
浅田峰子『はじめての洋食 : コロッケ、オムレツが上手に作れます』 グラフ社,2005,144p. 参照はp.15-18.
日本ハム株式会社中央研究所『食物アレルギーのための大好物レシピ : 美味しくて元気になるおやつとごはん』 幻冬舎,2014,103p. 参照はp.57.
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『洋食の基礎知識』 枻出版社,2013,191p. 参照はp.130-133.
- キーワード
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- ハヤシライス
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- M2014090212143669160
- 調査種別
- 内容種別
- 質問者区分
- 全年齢
- 登録番号
- 1000169839